周蓬安：不认可海底捞“必须点锅底”，你可以“用脚投票”
周蓬安：不认可海底捞“必须点锅底”，你可以“用脚投票”
#海底捞回应必须点锅底：今年新规#餐饮业作为市场充分竞争行业，相信经营者都会以消费者需求、消费者感受为导向，在争取“利润最大化”的同时，也一定会考虑市场的接受程度，否则其经营理念、服务、价格体系一定会出问题。因此，海底捞在做出一些业务调整之前，一定会就此进行过研判。
半岛新闻客户端报道，近日，有网友爆料海底捞已经不能点4个清水锅了，必须至少点一个锅底。此事迅速冲上微博热搜榜第一。对此，海底捞客服表示，必须付费点一个锅底，否则不能下单，且不能自带锅底。禁止单点清水锅是今年的新规定，在全国门店统一执行。
海底捞之所以做出这样的调整，就因为有些消费者习惯于“薅羊毛”，利用企业制度“漏洞”，不择手段地“赚便宜”。正如海底捞上海某门店店员表示，单点清水锅的顾客还是很少的，但确实有顾客吃一顿火锅只花了几块钱。
你花几块钱吃顿火锅，不但消费了火锅店的各种调料、燃料，更重要的是你占用了一张桌面，一张应该能为火锅店带来效益的桌面，企业怎么能接受？人家火锅店开起来，不但要水电、燃料、房租开支，还有庞大的人工费用，如果都这么去“薅羊毛”，那店家就只能关门大吉。
几年前，有司将酒店“禁止自带酒水”、“消毒餐具另收费”、“包间最低消费”等说成是“霸王条款”，我就此撰文批评，认为消费者也该替经营者想一想。如果没有“包间最低消费”，你一个人就餐也弄个大包厢，商家如何经营？反过来说，你不愿意付出“最低消费”的代价，又凭什么获得“大包厢”的体面？此外，如果酒店“禁带酒水”违法，那“自带菜肴”是否违法？
另一个最简单的道理是，酒店原本就将卖酒水的钱算在自家的收入当中，然后依据市场行情来追求合理的利润，如果消费者人人自带酒水，酒店的这一块损失就必须通过提高菜肴的价格来实现，否则无法生存，结果只能是“羊毛出在羊身上”。
因此，海底捞采取的此类“堵塞漏洞”的新规无可厚非。同时也希望消费者“换位思考”，这样才有可能让一个业态健康有序发展。你不认可海底捞这样的新规，你可以不去海底捞消费，双方都应该有选择的自由。