四川火锅出名是因为这个原理_美食料理

四川铖事新发

2023-03-15 00:03:53

要说起四川文化印象深刻的，四川火锅一定榜上有名，相信很多人都很好奇，为啥四川火锅对其他省份的影响如此深远，看完这篇相信你会得出答案。

四川火锅主要是清油为主，注重麻辣鲜香，味道醇和许多，且比较适合能吃麻辣且不是以麻辣口味为主的人士，而且在麻辣减轻了，更能体味食物的纯真味道，口感上也可以体会到不同食材带来的咀嚼快感。

1、鲜香味美

四川的火锅香且鲜，而辣味也很适中，四川人对于辣较有心德，讲究外刚内柔，辣则刚而不压柔，柔则香而不抑刚，所谓刚柔并重，有刚有柔，既辣且香，香中带辣，辣中有香。

2、口味大众化

在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求;再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。调味的选用也是上乘，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。

3、食材更广泛

四川火锅对食材加工少，食材丰富，菜品多达几百种，以传统的毛肚火锅的"牛杂"到今天的家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等，四川火锅的品种可以说数不尽数了。

不管你来自天南海北，或是如何大家闺秀、优雅方正，吃到最后，都是大汗淋漓、筷嘴齐动，回归了人类求食最质朴的粗鄙模样。火锅本身，吃的也就是情谊和真实。

冬日里的火锅开餐，或是亲人团聚，或是呼朋唤友，围着炉子坐定，各选自己爱吃的食材，完全不需对对方知根知底，热锅端上来，汤氤氲着热气，赶紧加最大火沸开，各自伸筷夹取心仪的食材。吃的是食物、品的是感情。

火锅发展至今已经不单只是一种美食，对于火锅你有了新的认识的吗？欢迎下方留言交流。