换季“倒春寒”，提醒中老年：少吃肉，多吃10道菜，早知早受益
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
芹菜木耳炒豆干
【食材准备】：
芹菜、木耳、五香豆干、蒜、生抽、蚝油、盐、糖
【制作步骤】：
1、 芹菜洗净后切段，木耳用温水泡发撕成小朵，豆干切成条，大蒜切片。
2、 锅中烧热清水，加入少许盐和油，将木耳和芹菜倒入水中焯烫2分钟，捞出沥干水分。
3、 锅中加入少许油，油热后爆香蒜片，再把豆干倒入锅中，开小火煸炒至微微焦黄。
4、 锅中加入少许生抽、蚝油、盐、糖，以及1小勺清水，把豆干充分炒入味。
5、 把焯烫好的芹菜和木耳倒入锅中，所有食材一起翻炒均匀即可。
蒜黄肉丝
食材：一小把韭黄，里脊肉
1.里脊肉切丝，加少许酱油（生抽或者老抽）+加少许盐+加少许白糖+加少许淀粉（豌豆粉或红苕粉）+加入料酒，一起抓匀称。
2.韭黄洗净，要晾干水哦，再切断，这个很关键。泡椒、花椒、姜丝，个人用的仔姜。好吃一些。
3.油烧开，下泡椒出香、然后倒入肉丝，炒匀二十秒，中途可以放一些甜面酱，也可以不放，个人爱好。最后倒入韭黄，加一点白醋或者香醋。起锅装盘。
小炒四季豆
1、把四季豆清洗干净，然后切成小段，切点蒜末，一把干辣椒。调个料汁，小碗中加入两勺生抽，半勺老抽提色，少许蚝油提鲜，再加一点食盐，鸡精，最后加入小半勺的玉米淀粉，半碗清水，然后充分的搅拌均匀。
2、四季豆里加入一些食用油搅拌均匀，倒进蒸锅，开大火蒸两分钟，这样蒸一下。既可以去除草酸，锅中油热之后先把蒜末和辣椒炒香，之后再把四季豆加进来，然后转大火快速的翻炒味。再加入料汁翻炒均匀，一道非常香辣脆爽的炒四季豆就可以了。
番茄金针菇豆腐汤
①准备新鲜金针菇，切掉根部，加水清洗两遍。豆腐切成小块待用。葱花切好待用。
②番茄清洗干净，给顶部划上十字刀，再放进开水中浸泡一会儿，处理好了撕掉外皮，切成小块。
③锅内加油，烧热后放入葱白爆锅，再倒入番茄翻炒，炒出汁水。
④接着放入豆腐块，大火煮两分钟。
⑤最后放入金针菇，煮一分钟，再加盐调味，出锅后撒些葱花点缀，这道菜就做好了，低脂开胃。
黄瓜炒鸡肉
食材：鸡脯肉1片、黄瓜2根、葱白一段、半勺料酒、生抽1勺、胡椒粉少许、淀粉少许、盐少许、1勺黄豆酱。
做法：1、鸡肉洗净切丁，放入半勺料酒，生抽1勺，胡椒粉少许，淀粉少许一起搅拌均匀，腌制10分钟黄瓜切成小丁，葱白切片。
2、锅中热油，加入腌制好的鸡丁，滑炒至断生变色盛出，留底油，放入葱白，加一勺黄豆酱炒香加入黄瓜丁翻炒两三分钟，黄瓜变软。
3、鸡丁与黄瓜丁混合翻炒，加入少许盐调味，炒匀出锅即可。
西红柿炒鸡蛋
【材料】西红柿2-3个，鸡蛋2个，洋葱半个，生抽，盐
【制作】
1、西红柿洗净后切块，洋葱洗净后切丝，鸡蛋打散。
2、热锅下少许玉米油，将鸡蛋煎熟后盛出备用。
3、锅里有底油就不需再放油，如果没有油了，放少许油就可以了。
4、将西红柿放入锅中翻炒。
5、将紫洋葱放入锅中，翻炒到西红柿略微出水就可以了。
6、放入少许生抽。
7、放入少许盐。
8、将鸡蛋放入锅中，翻炒几下就可以出锅了。
9、出锅装盘，可以撒少许香菜增色提香。
10、色香味俱全的美味西红柿炒鸡蛋就做好了。
凤尾鱼拌苦菊
食材：苦菊、凤尾鱼、大蒜
调料：白糖、白醋、苹果醋、芥末油
做法步骤：
1、苦菊摘去老叶，切掉根部，用清水浸泡十五分钟，再用流动水冲洗两遍，切成段备用。大蒜切成蒜末。
2、凤尾鱼用清水清洗一下，再放入油锅中炸至酥脆后捞出控油。
3、准备一个大碗，放入凤尾鱼、苦菊和蒜末，加入适量的白糖、白醋、苹果醋，滴几滴芥末油拌匀即可。
剁椒蒸春笋
食材
春笋300克、剁椒60克、辣椒酱30克、香葱10克。
做法
1、春笋去皮清洗干净，香葱、剁椒、辣椒油备用。
2、春笋切薄片，香葱切碎。
3、春笋放入开水锅中煮一两分钟焯水。
4、过下凉水捞出控干水份摆入盘中。
5、放入辣椒酱，放入剁椒。
6、放入美的蒸箱中层，选择蒸汽菜单，100度蒸20分钟。
7、蒸好后撒入香葱即可。
排骨烧豆筋
主食材：排骨、豆筋
辅助食材：食用油、盐、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、味精、花椒、八角、桂皮
详细步骤：
1.将豆筋用水泡两个小时，切小段备用
2.将排骨切断，清洗干净备用
3.锅中倒入水，把排骨放水里烧开去血沫，再捞出沥干水分备用
4.锅中倒油，放八角、桂皮、花椒、豆瓣酱煸炒出香味
5.再放入排骨、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀
6.放水，盖盖用大火烧开转小火煮半个小时
7.最后放入豆筋，烧十分钟左右至熟即可
香椿豆腐泥
食材：香椿，豆腐，熟花生米，大蒜，枸杞，黑芝麻。
1、香椿择掉比较老的枝叶，冲洗干净后焯水备用，豆腐冲洗一下，切成大块后同样焯一下水。
2、香椿沥干水分，切碎，豆腐放入大碗中用勺子压成泥，熟花生一部分压碎，枸杞泡发，大蒜切成蒜末。
3、豆腐泥中加入花生碎、黑芝麻、蒜末，倒入1勺生抽，少许芥末油，适量的芝麻油和盐，搅拌均匀后加入香椿碎和枸杞，再次搅拌均匀。
4、找一个合适的碗，碗底铺入香椿碎后倒入混合好的豆腐泥，用勺子压紧实后倒扣在盘子中，一盘鲜香无比、春意盎然的香椿豆腐泥就做好了。
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