阳春三月，10道“应季而食”的春天菜,比大鱼大肉强,早吃早尝鲜
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蒜末炒茼蒿
所需食材
茼蒿一把，葱一根，蒜五瓣，干辣椒两个，生抽一勺，盐适量，蚝油适量
烹饪步骤
1.茼蒿摘干净，清洗好控水。葱切葱花，蒜切蒜末，干辣椒切段备用。茼蒿切段，茼蒿的茎单独放。
2.茼蒿的叶子也切段备用。锅中放油，加入葱花，蒜末，辣椒段爆香。接着加入茼蒿茎翻炒，加入生抽一勺，蚝油适量继续翻炒。放入茼蒿的叶子，迅速的翻炒至软。出锅前加入适量的盐即可。
口蘑炒牛肉
食材准备：牛肉、口蘑、蒜苗、红椒碎、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的生抽、胡椒粉、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着准备好蒜苗、蒜末和红椒碎，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉滑熟，然后盛出备用。
3.接着另起锅烧油，油热以后，倒入蒜末和红椒碎爆香，然后倒入口蘑一起翻炒，加入适量的食盐和蚝油调味，继续翻炒均匀，
4.炒软口蘑后，再加入牛肉和蒜苗继续翻炒两分钟，炒至蒜苗断生，即可出锅开吃，
麻辣豆腐
材料：豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、花椒面1茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量。
做法步骤：
1.把豆腐先切成1.5厘米厚的片，再切成1.5厘米左右见方的块。
2.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。把郫县豆瓣酱剁一下，这样炒出油的颜色更红一些。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，把豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，豆腐焯水可以去除豆腥味，焯水时，在水中加入盐，豆腐烧制时就不容易碎，做出的豆腐形状完整，有卖相。
4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末煸炒，将肉末颜色煸炒至颜色变白。
5.将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱小火炒制，炒出红油，炒出香味，再把肉末和豆瓣酱一起翻炒均匀。
6.淋入半碗水，再加入生抽，白糖，少许盐，料酒。下入豆腐，大火烧开，转中小火烧制入味2-3分钟，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘，撒上花椒面和葱花即可，一盘色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。
面筋炒青菜
材料：青菜、面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。
做法：1、香菇先泡在滚开水里备用，青菜洗净切碎，油面筋拌碎。
2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。
3、油锅里放一勺油，青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下，倒入一大碗水，加入适量糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加盖焖烧一会。直到水基本收干就能盛盘了。
蚕豆吐司虾
材料:虾仁150g、胡椒粉1g、淀粉10g、红椒10g,香菇15g、盐3g、葱10g、姜10g、鸡粉10g、白糖5g、鲜蚕豆50g、鸡蛋1个，白面包一片。
做法：
1. 将虾肉洗干净后放入料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉浆。鲜蚕豆下锅厨熟后用冷水过凉。
2红椒，香菇切片，葱姜切片，白面包片去四边后切成两公分方丁备用。
3. 将面包丁下油锅炸酥后放入盘中，将盐，料酒，胡椒粉，白糖，鸡粉，清水，淀粉兑成汁备用。
4. 锅内放入油，放入虾肉，鲜蚕豆，香菇，红椒，葱姜煸炒，再放入调好的汁，盛出后浇在面包丁上即可。
麻酱拌苦菊
口味特点：鲜咸酸甜
需要食材：苦菊、大蒜
需要调料：盐、味精、白糖、米醋、香油、麻酱
制作方法：
1、苦菊去掉根部，摘掉黄叶，放入清水里浸泡30分钟左右，用流动水冲洗干净，切成段备用。
2、大蒜切成片或者剁成蒜末。
3、麻酱加入少许热水调匀，放入少许盐、味精、米醋、白糖和香油，调成酸奶状。也可以加入少许红油，看个人口味。
4、苦菊装盘，撒上蒜片，浇上麻酱汁，拌匀就可以食用了。
小炒豆干
食材：豆腐干、小米辣、小葱、蒜瓣、老抽、食盐、生抽、蚝油、陈醋
做法：
（1）豆干冲洗一下切片，小米辣切圈，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）调味汁：碗中加入适量的生抽、食盐、老抽王、蚝油、陈醋、白砂糖、适量的清水，用筷子，朝一个方向，搅拌均匀。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入小米辣、小葱、蒜瓣，大火煸炒出香味。
（4）再放入豆干翻炒至断生，再倒入调好的料汁调味，大火翻炒均匀，至食材入味。
（5）大火收汁、关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了
香辣干锅虾
食材：大虾，土豆，姜片，洋葱，蒜瓣，干辣椒，豆瓣酱，葱段，白芝麻。
做法步骤：
1、大虾去掉虾线，清洗干净，加入姜片和料酒腌制十分钟。土豆去皮后切成条，洋葱切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入大虾翻炒，炸至金黄色即可出锅备用。
3、起锅烧油，油热放入土豆条炸一下，炸至金黄即可控油捞起备用。
4、锅中底油，放入洋葱、蒜瓣、干辣椒、葱段翻炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入土豆条和大虾翻炒均匀。
5、食材炒至入味炒香后，加入葱段和白芝麻，快速翻炒几下即可出锅装盘开吃。
芦笋炒虾仁
食材：芦笋，虾仁，蒜末。
做法步骤：
1、芦笋用削皮刀将老的外皮削掉，清洗干净切成段。口蘑清洗干净切成片。锅中水烧开，放入芦笋和口蘑焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后用厨房纸吸干水分，再加入生抽、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁煸炒，炒至变色后放入芦笋和口蘑翻炒均匀，加入一点食盐翻炒一分钟。所有食材炒熟即可出锅装盘开吃。
芹菜炒肉丝
食材准备：芹菜、瘦肉、小米辣、姜蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净芹菜，然后切成小段，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉丝煸炒，炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好姜蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，倒入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入芹菜段翻炒均匀，炒出香味。
4.炒至芹菜断生后，再倒入炒好的肉丝，加入适量的食盐、生抽、蚝油，继续大火翻炒入味，即可出锅开吃。
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