原标题：春天的“人参果”，生吃补肾，熟吃健脾！两天吃1次，强身健体，不懂吃可惜了

板栗，被称为“千果之王”，它生吃熟吃都可以。生吃脆口香甜，有补肾之功效；熟吃口感变软糥、香味更浓郁。

中医理论认为：栗子性甘温，有补肾补气、强骨健胃的功效，被称为“肾之果”。

现代营养学也证实，板栗含有非常丰富的营养成分。

● 板栗中含有丰富的 维生素B1、B2，维生素B2的含量是 大米的数倍；

● 每100毫克板栗含有24毫克的维生素C，是西红柿的 2倍，是苹果的 9倍；

● 每100毫克板栗含有40微克 胡萝卜素，是苹果的 9倍。

它含有蛋白质、维生素A、胡萝卜素等元素，特别是在甲流高发这个特殊时期吃，可以提高我们身体的免疫力。

生板栗和熟板栗，哪种更健康？

生板栗虽然补肾效果更好，但是生板栗吃了容易腻膈滞胃、不易消化。

对于爱吃板栗的中老年人来说，建议把板栗做菜，这样可以减轻肠胃负担，还能避免当零食食用时不小心吃多。

01

板栗烧鸡

新鲜的板栗买回来清洗下先。然后水开倒入板栗煮个五六分钟就足以。

煮好的板栗加点冷水综合下，不要太凉了，有点烫手的温度，去用勺子捞出来剥。冷了皮好难熬的。然后如图这么用刀开个口。

然后熬好的板栗，再次用清水冲洗干净，剥好。

买回来鸡肉成块冲洗干净沥干水分。不建议切太小块了。炒的时候会缩水的。

锅里不加油，倒鸡下去翻炒。（如果买的鸡比较偏瘦，就加点点食用油）中火慢慢翻炒，慢慢出油，太大火，鸡肉要烧了。

炒到微微焦黄的状态，接着放去蒜子和姜片翻炒出香味来。依次放入冰糖，十三香，蚝油，酱油，生抽，料酒翻炒。

下板栗翻炒几下，加热开水闷煮。一定要加热开水，不然鸡肉会变老

鸡肉很容易熟，一般开水中大火加盖闷个五分钟左右足以。

最后跟我一样喜欢葱香味的，出锅前撒入葱段翻拌几下就可以开吃了哈。

02

南瓜板栗发糕

1.南瓜洗净削皮切成小块，放入锅中蒸15分钟；淘洗干净的绿豆倒入料理机里面，加入700克的清水，打成浓稠豆浆，在搅绿豆豆浆的时候，同时放一把板栗仁；

2.等豆浆搅好，把南瓜放进去，搅一分半钟，搅拌均匀之后倒出来；

3.趁热把玉米面倒入，搅拌均匀，放在一边晾至常温。晾凉后，放入酵母和适量的面粉，继续翻拌均匀；

4.盖上湿棉布让它放在一边醒发至2倍大，40分钟过去之后面糊发满了整个大碗，用筷子搅拌排气。

5.接下来取出容器，在底部刷食用油防粘，面糊倒进去铺平铺均匀来，盖上放入蒸锅，它二次醒发至8分满，20分钟后，开大火蒸30分钟，关火焖5分钟，脱模后切块，即可开吃。

6颗板栗=一碗饭？

板栗有小有大，盛米饭的碗也有大有小，这种结论显得不太准确，但是100克熟板栗的热量高达214千卡、碳水化合物高达46克，数据显示板栗确实属于高热量食物，咱们食用时得适量。

板栗味道好，很多人会在茶余饭后不知不觉中会吃多，这样很不利于体重控制和稳定血糖水平。

另外 吃多不好消化，容易胀气，肠胃功能较弱的中老年人更要格外注意。

总之， 栗子的食用量一天不建议超过10颗。

注意：糖炒栗子尽量不买开口的，因为开口的栗子会吸收糖分和油脂，从而增加热量，另外，开口的板栗还容易出现卫生问题。

以上就是今天给大家分享的春季美食——板栗，学会了赶快试一试吧~