比肉还好吃的4道家常菜，简单又下饭，赶紧来学着吧！
豆腐蒸仙姑片
主料；鲜香菇4朵、嫩豆腐2块、香葱1根
辅料；盐3克、蘑菇精3克、胡椒粉适量、湿淀粉少许
做法：
做法
做法
做法：
1、葱切葱花备用；香菇切片备用；豆腐切厚片备用
2、喜欢清淡的可以直接将香菇片和豆腐片夹在一起蒸，喜欢浓稠一些的味道，可以将香菇片放锅里略煎一下。然后撒上盐好，蘑菇精和胡椒粉，在盘底放入少许的水。
3、然后放入电蒸锅蒸10分钟。没有电蒸炉可以用炒锅蒸制，锅里水烧开后蒸10分钟即可。
4、然后将盘内的汁水泌入锅里，调一下味道后勾芡。
5、然后将芡汁浇在豆腐香菇上面，这样鲜味可以附着在食材上面，并且口感会更顺滑，最后撒上葱花。
彩色素菜
主料；荷兰豆1斤、藕1根、胡萝卜1根
辅料；耳子10克、盐1勺、鸡精1勺、油1两、香肠20克
1、备好荷兰豆胡萝卜藕香肠等荷兰豆切成菱形，胡萝卜切花，按照自己喜欢的形状切都可以
2、锅里放油，油温7成热倒入香肠爆香
3、再放人胡萝卜，因为胡萝卜熟的慢先炒，再放藕片
4、最后放荷兰豆和耳子炒大概4分钟左右放盐鸡精关火
手撕茄子
主料；茄子(紫皮，长)2根
辅料；蒜3瓣、剁椒2茶匙、香油1/2茶匙、花椒油1/2茶匙、生抽1茶匙、陈醋1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、水适量
1、茄子洗净，拦腰切成两段；茄子不用去皮，但是要彻底清洗干净，如果是比较大一点的茄子，再分别对半剖开。
2、将茄子放进微波炉用的容器里，高火加热2分钟；取出，用筷子沿剖开的地方，检查茄子是否熟了
3、蒜剥去蒜衣，剁成蒜碎，大蒜碗里调入剁椒，调入香油和花椒油，调入生抽和陈醋，调入食盐、鸡精、白糖、凉白开水，搅拌均匀
4、微波好的茄子，晾凉后，用手撕成茄条，摆入盘中，浇上兑好的调料汁即可
白灼菜心
主料；油菜苔400克
辅料；食油3汤匙、食盐1茶匙、大蒜3瓣、生抽3汤匙、蚝油2汤匙
1、把菜心去除老叶，用刀把菜心一分为二，再洗净控水，大蒜切粒
2、水中放入适量油烧开，手提菜心叶子把梗先放入锅中，煮至快熟时全部放入煮至叶子变软，把菜心捞出控水装盘
3、起油锅爆香大蒜。加入适量盐，调入适量生抽和蚝油搅匀
4、最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可