【中华美食工匠】刘利明内蒙古烹饪大师兴安盟技术能手_美食料理

【中华美食工匠】刘利明内蒙古烹饪大师兴安盟技术能手

东方美食工匠

2023-03-15 08:00:28

刘利明，男，1974年出生，内蒙古乌兰浩特市人，中式烹调技师，内蒙古烹饪大师，内蒙古十大名厨，国家职业技能鉴定中级考评员，2015年创办经营兴安盟红城刘家小酒馆至今。

擅长川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、东北菜、蒙餐及食品雕刻。1992年进入校办饭店学徒。2000年至2006年担任兴安盟雅园餐厅、雅园大酒店行政总厨。2007年至2014年在沈阳、长春、大连等多地星级酒店担任行政总厨、技术总监。曾在济南东方美食学院、北京龙王赵春源烹饪学院系统地学习了赵派的食品雕刻，在沈阳齐新烹饪学院学习了齐派的食品雕刻，在成都四川烹专谭鱼头分院学习了传统川菜、江湖菜的制作。2007年在青岛进修学习了海参的涨发与制作。2008年参加兴安盟首届烹饪大赛，获得个人雕刻金牌、热菜银牌，团体铜牌，同时被评为“兴安盟技术能手”。2014年中俄蒙国际美食节荣获团体银牌。2015年获得“内蒙古烹饪大师”称号。2018年荣获内蒙古首届“浩翔杯”特色美食大赛个人热菜金牌，同年被评为“内蒙古十大名厨”。2023年入选《中华美食工匠》第三卷。