扇贝这样做更好吃，关键窍门在这里，学会后在家也能做出美味扇贝
许多饭店都有蒜蓉粉丝蒸扇贝这道美食，这道菜对于喜欢吃海鲜的人来说的确是一道色香味俱全的海鲜美食，完全没有抵抗力。但若是在家里想吃这道菜怎么办呢？专门出买不仅很麻烦，而且也比较贵，自己在家做这道美食是不错的选择。现在就来教大家做这道美味的菜肴，让你明白原来美食也可以自己在家做，自己也可以分分钟吃上美食。
首先要准备的材料不多，调料品也是大家随处可见地不用刻意寻找，但是粉丝和扇贝需要仔细挑选。推荐大家使用绿豆粉丝。绿豆粉丝相比较普通粉丝来说，营养价值更加丰富，口感也更加细腻。
但一定要注意分辨真假粉丝。（教大家一个小窍门，真的绿豆粉丝均匀整齐，色泽清白发亮，透明度高）扇贝应该挑选外壳颜色一致且有光泽、大小均匀。建议大家选扇贝王。扇贝王肉质肥厚且多，和普通扇贝比起来干净了不少，后续处理也比较方便。
在做这道菜之前，先将扇贝洗干净，用料酒泡半个小时，将姜、蒜剁椒泥，粉丝放在开水里搅拌30秒，用冷水冲洗沥干水分（只要软化就好了，不要过度）。做好这些之后就可以正式开始做了。
第一步：将贝壳擦干净，把粉丝均匀的摆在每个贝壳上（粉丝不易过多，否则会影响后面的制作过程）。
第二步：将肉摆放在粉丝上，然后再放点蒜末。
第三步：等到水烧开后，把扇贝放锅中蒸15分钟，如果肉太大可以多蒸几分钟。
第四步：将剩下的蒜蓉里加入适量的酱油和一点点糖。等到油热了以后（要用小火烧，烧的越热越好），将热油淋在已经调好的调料上可以听得见“滋滋”的响声
第五步：扇贝出锅，把多余的汤汁倒掉，摆盘，浇上刚刚做好的汤料。
第六步：放上一点香菜、香葱等用来提味。
这样一道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就大功告成了，虽然看起来步骤是挺多的，但其实实际操作起来没有这么麻烦。只要一步一步按顺序来，就可以做出这道菜肴了。最后，还有两个小窍门分享给大家：1.因为贝类本身就味道鲜美，所以千万不要再加味精，以免破坏了其本身自然的鲜味。2.蒸的时候也可以放少许生姜，帮助祛除腥味。
自己在家做不仅方便，而且省钱，简直就是一箭双雕嘛！期待着大家自己动手做出喜欢的美食。