夏至将至，这5道家常菜要常吃，新鲜营养还不贵，顺利度过三伏天
俗话说：“夏至到，半夏生”，现在正是气温最高的时刻，在我们周围弥漫着被太阳烤的炙热的空气，大家现在更享受着空调房里的凉爽或者冷饮带来的短暂清凉。但是物极必反，短暂的清凉给身体和肠胃都带来不可逆的损坏。夏天饮食要注意，谨记5个饮食规则，让你健康度苦夏。
1、注意补钾
天气太热出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会让人乏力头疼，没有食欲，更容易中暑，所以热天多饮茶，多吃芹菜、紫菜、毛豆、香蕉等食物。
香菇芹菜
1.准备食材：
四个香菇切成香菇片；一把芹菜切成芹菜段；大蒜切成蒜片；大葱破开切成葱粒；生姜切成姜片；红椒一片切成红椒丝。
2.开始烹饪：
锅内烧水，放入食盐2克 ，水开后倒入香菇，水再次开后加入芹菜一起焯水。芹菜焯至断生以后放入红椒丝烫一下，然后倒出控水备用。
锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒出香味，放入芹菜、香菇和红椒丝一起翻炒，放入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克翻炒化开调料，即可出锅装盘。
2、食苦饮酸
夏季暑热，日常生活中需要多吃酸苦的食物清热利湿，比如：话梅、苦瓜、黄瓜、西红柿、芦笋等。
话梅象牙白
1.准备食材：
两个萝卜去皮切成粗条放在盆中，加入白糖25克（用白糖杀一下水）腌制十分钟，倒出杀出来的水分，再加入白糖10克继续杀水；青线椒一把，红线椒一把都切成段；大蒜30克（七到八个蒜瓣）切成蒜片；话梅50克放在盆中备用。
2.开始制作：
锅内烧水，放入蒜片和话梅，加入冰糖150克小火炖煮，水烧开以后放入生抽150克、味极鲜150克、白糖50克化开调料，倒出料汁放凉备用。
煮好的料汁放凉倒入白醋100克，放入切好的青红椒，把白萝卜控去水分倒在料汁中拌匀，倒进密封的腌菜罐子里面，十二个小时以后就可以食用。
3、少摄入冷饮
夏天肠胃功能虚弱，大量摄入冷饮肠胃容易生病，另外大量的寒冷食物容易伤及阳气，夏天应该滋养阳气，需要经常吃鸽肉、黑豆、木耳、松子等。
养生鸽子炖生蚝
1.准备食材：
两个鸽子剁成小块；两根小葱；切两个姜片；准备有一个碗，加入一根葱白段，三片姜片；准备两个大枣、两根党参加入温水浸泡2-3分钟即可；生蚝挖出来蚝肉清洗干净备用。
2.开始烹饪：
起锅烧水，加入两根小葱、两个姜片、料酒，鸽子凉水下锅，水开倒出鸽子肉冲凉控水备用。
砂锅中加入食用油，油热加入葱白和姜片煎出香味，加入鸽子肉翻炒出油，加入清水大火煮开，然后加入党参、大枣小火慢煮。
炖煮20分钟后加入味精、鸡粉、胡椒、白糖，小火再炖40分钟，出锅前加入食盐、枸杞、生蚝盖上盖再炖1分钟，即可过火加上香葱，盛出食用。
4、清补为佳
很多人认为夏天不需要滋补，其实是不太准确的，夏天的时候最适合清补，鸭肉是夏天清补的最佳肉类，夏天可以多吃鸭肉滋养身体。
陈皮焖鸭
1.准备食材：
鸭肉剁成均匀小块，一块生姜切成姜片，准备适量的陈皮泡软备用。
2.开始烹饪：
起锅烧油，油热倒入鸭肉炒出水分，加入姜片煸炒出香味，鸭肉变色的时候加入老抽上色翻匀，开始调味：生抽10克、食盐2克、胡椒粉2克，倒入一点料酒去腥，打去锅中的浮沫盖上锅盖大火炖15分钟。
时间到加入陈皮再转小火再炖10分钟，时间到后盛出鸭肉撒上香菜，上桌食用。
5、抑菌护肠胃
夏天不要吃剩饭，容易细菌滋生。中医讲究“辛开苦降”，大蒜可以杀菌能够护肠胃，苦味食物有清热和开胃的作用，辣味配合苦味有利于疏通和排除毒素。
蒜蓉拌苦瓜
1.准备食材：
一根苦瓜劈开去瓤切薄片，在清水中浸泡20分钟去除苦味；适量大蒜切成蒜末；喜欢吃辣的准备4-5个小米椒切成圈。
2.开始烹饪：
锅内烧水，加入少许的食盐和植物油，水烧开倒入苦瓜焯水30秒钟，苦瓜变色后捞出过凉控水备用。
凉拌盆中加入苦瓜，倒上蒜末和辣椒圈备用。
锅内烧油，油温升至七成热时，把热油浇在蒜末和辣椒上激出香味，加入食盐2克、白糖少许提鲜、白醋5克、芝麻香油5克，颠盆拌匀后即可装盘。
（第一美食编辑：曹曹）