原标题：比芋头养人，比红薯润肠，中老年常吃它，通便排毒、更有气色

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导读：比芋头养人，比红薯润肠，建议中老年多吃它，利尿通便、降脂降压，现在吃正合适！有好多的财富，不如有一个健康的身体。一个身体健康可以让我们的生活质量翻倍很多。有财富但是身体不好，我们生活也是非常不如意。随着社会的进步，诱惑也是越来越大，饮食跟生活作息很不规律，经常胡吃海喝，晚上熬夜白天醒不来，慢慢形成很多小问题。精神不振。肝火旺盛，便秘等都会迎面而来，虽然看似很小的问题，但是对我们的生活影响也是非常大。

慢慢大家对于饮食也是稍微有所调整，现在的人重视吃什么更加健康。肉类食材也是要适当吃，因为肉类中的蛋白质营养很高，要吃肉才能给我们身体提供能量。不过，还有一些食材像水果蔬菜，水也要多喝，补充身体所需的水分，营养维生素以及矿物质。而且这一种清淡的食材容易消化吸收，今天我们分享的是芥菜头。芥菜头中有丰富的水分，还有微量成分都是非常高。现在也正是季节，适当吃它有通肠润便，排毒养颜，降糖降压等好处。一起来看看这一道美食的详细做法。

准备食材：

芥菜茎，虾米，食盐，蚝油，鸡精，食用油

具体做法：

1.准备好的芥菜头放在盆里面，用刀从荠菜的根部给它的表皮削掉。这种荠菜头去皮跟我们胡萝卜或者是土豆不太一样，它的皮相对厚，削皮的时候用刀卡在荠菜头，然后用手一扯很快那一层皮就掉了。去皮之后的荠菜头如果里面还有一些老筋的话，我们也是要给它处理干净，这样吃起来口感才会鲜嫩，好吃。荠菜汤处理好之后放清水中给它冲洗干净，洗好之后给放在案板上切成小片，切好放在备用；

2.荠菜头的味道非常鲜，我们在炒的过程中加入少量的虾米可以增加营养，而且味道更加鲜美。备好的虾米放在碗里面，加入适量的水，用水将虾米洗干净，洗好之后的虾米放在一旁备用；

3.锅中的水分干了之后加入油，把洗净后的虾米放入油锅中。洗净还有水分不要等到油烧热再下锅，下锅后用小火将里面的虾米煸炒一下，炒出香味来。锅中的虾米炒香之后，我们就再把荠菜头倒入里面。下锅后用铲子翻炒一下，炒均匀；

4.这一种食材虽然水分含量很高，但是在炒的过程中，没什么汁水出来。所以我们要用中小火慢慢炒，炒个一分钟左右，我们加入适量的食盐，跟蚝油，一点点鸡精调味一下，用铲子给它们翻炒均匀。炒均匀之后，再往里面倒入一点点的水，随后盖上盖子焖煮2分钟；

5.经过焖煮可以更好将它煮熟，煮好之后打开锅盖，清香的味道迎面皮而来，而且还有虾的鲜香味。开锅之后里面如果还有汁水，我们可以开大火将里面的汁水收一下。收汁之后盛出放在一旁，很快这样子一份芥菜茎就完成。荠菜头本身就是一种非常清新鲜美的食材，加入虾米一起煮，出锅后，营养更高而且味道更好。

荠菜头中含有的维生素跟水分矿物质都是非常高，春季也是它成熟的季节，有遇到的话可以像这样子炒一炒，非常的好吃，而且它吃起来软软甘甜，还略带一点脆口。

这种食材很容易种，也正是大量成熟的季节，价格跟营养都正当时。它里面含有的微量元素跟膳食纤维都很高，有通肠润便，清热解毒很是养人。春季要多吃这种清淡，水分含量高的食材，这道美食就很建议试试。

小贴士：

1.芥菜头我们也称之为大头菜，是芥菜的茎，叶子可以用来腌酸菜；

2.煮这道美食的时候，建议加点海鲜干货，又鲜又好吃。