红酒中的小清新，你听说过TA吗？_美食料理

红酒中的小清新，你听说过TA吗？

红酒知识达人

2023-03-15 16:01:28

说到红酒中的小清新，很多人第一个反应就是来自智利的著名品牌“智象红酒”。因为智象红酒占据了智利红酒著名产区——中央山谷的清新与纯净，自然品质卓越，也难怪葡萄酒发烧友们把智象红酒与“小清新”三个字联系在了一起。

自从公元400年，大象在南美洲灭绝后。“你的微笑像弯月挂在天上，安第斯山复活了南美人的图腾。”这里有一群心地无比纯净的人，理所当然接受了这个礼赞。而智利——这一世界上最为狭长的国家，则是一个与世无争的国度！历史，给马普切人留下了印记。到了二十世纪初，这里勤劳淳朴的智利人，就在中央山谷这处得天独厚的地中海气候地区，开启了优质葡萄品种种植的历史，酿造出了智象系列葡萄酒（智象红酒），也令人们回忆起，并铭记住了那段大象灭绝的历史......

不过，我们在这里要说到的葡萄酒“小清新”，却不是品质纯净纯粹的智象红酒，而是葡萄牙出产的绿酒。在众多旧世界生产大国里，葡萄牙仿佛一直是被冷落，还被忽略的一个，唯独当提起加强型波特酒的时候，大家的思维才会被稍稍牵动。不过，作为葡萄牙的另一特产，绿酒，恐怕是需要更多的介绍，才能为人所知晓。

在不较真的情况之下，我们一般都默认红葡萄酒是红色的，而白葡萄酒就是白色的。那是否就是意味着可以以此类推地说，绿酒就该是绿色的葡萄酒呢？当然不是的！

绿酒，是因清淡而酸度高，并且还经常略带一点起泡，绿酒其实是属于白葡萄酒的一种。绿酒不“绿”！不过是因为酿酒师们在贪图尚未成熟的葡萄，所能够给予的天然清新感，而被提早采收，并酿制而成的一种葡萄酒。因为绿酒的特别，而使得整个产区都因它而得名，绿酒产区，还是葡萄牙数一数二的著名产酒区呢。

如果你喜爱旧世界的传统与不变，那么不妨试试绿酒；如果你喜爱的是新世界多变、创新的风格，则可以选择智象红酒，口感真是太棒了！

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