皮蛋不再拌，拿出蒜苗炒皮蛋，香味飘出惊艳四邻_美食料理

味道的回忆

2023-03-15 18:40:54

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

在感情上可以传统，吃菜方面一定要尝鲜，今天有几个非常传统的皮蛋，我不想不再用传统的做法去吃，所以做一道蒜苗炒皮蛋。

说实话凉拌往往掩盖了皮蛋的本质，上了炒锅以后，皮蛋非常香，接下来我们看一下具体做法。

准备皮蛋4个，放入锅中蒸制5分钟

蒸上以后准备五花肉一小块，先切成肉片，再剁成肉沫备用。

生姜一块切成姜末、大蒜几粒切成蒜末，然后一起放入盆中再抓入豆豉5克备用。

蒜苗2颗切成小段放入盆中，红椒一小段去籽后切成红椒粒。

准备工作完成皮蛋也蒸好了，把蒸熟的皮蛋取出用凉水激过以后去除外壳，然后用刀切成四半，再切成大小相同的小块。

食材全部准备好以后开始烹饪，这也是一道准备十分钟烹饪五分钟的简单家常菜。

烧油滑锅，倒出热油，加入凉油，先倒入肉末，快速地翻炒打散，凉油下锅不用担心粘锅。

把肉末炒香，抓入几粒干辣椒、倒入姜蒜末翻炒爆香，倒入皮蛋，简单翻几下就开始调味，放入食盐2克、胡椒粉1克、倒入蒜苗、红椒粒继续翻炒化开调料。

蒜苗三成熟就可以出锅装盘了。

色香味俱全，要肉有肉，要蛋有蛋，远看就馋人，品尝更好吃。

今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！