手把手教你做名小吃蜜三刀，味道香甜软绵，裹一层糖浆一点都不腻_美食料理

欣桐时尚

2023-03-16 02:00:28

过年的时候想吃一些小零食，想起上学的时候特别喜欢吃徐州的蜜三刀，虽然有点甜，但是又不会很腻。为了个蜜三刀去徐州一趟还是有点不值得，还不如在家自己做呢，网上搜了食谱，原来这么简单，以后想吃再也不用愁了。

食材：面粉、色拉油、泡打粉、麦芽糖、白芝麻

做法：将面粉分为两个部分，35g左右的面粉留着做酥皮，剩下的部分做酥料。

先往35g的面粉中倒入8g左右的色拉油、温开水，搅拌均匀后再揉搓成面团，再盖上保鲜膜醒面。

用开水将麦芽糖融化开，倒入另一份面粉中，再倒入2g的泡打粉、色拉油搅拌均匀，然后再揉搓成面团，同样盖上保鲜膜醒面。

醒面结束后，取出酥皮面团，案板上撒上一些白芝麻，将白芝麻和面团一起揉搓，直到均匀融合，再用擀面杖将面团擀成薄薄的皮。

接下来将另一个面团取出，同样用擀面杖擀成酥皮差不多的大小。

酥料面皮上刷上一层水，然后将酥皮盖上，再用擀面杖擀压。

用刀将面皮修整成长方形，然后再切成一小块一小块的。

接下来在有芝麻的一面划伤三刀，不要切刀最底下。

锅里倒油烧热，将刚刚蜜三刀面块放入油锅中炸，直到表面颜色变黄，就可以捞出来沥油。

接下来准备做一个糖浆，锅里加水、麦芽糖、白砂糖，煮沸后会慢慢变浓稠，能够拉丝的时候就可以将炸好的蜜三刀倒入锅中，迅速地粘上糖浆。

蜜三刀是徐州本地的小吃，甜甜的还不会很腻，嚼到里面又很酥香。