丝瓜炒鸡蛋，不出水有诀窍，大厨教你一招，翠绿鲜嫩，入味好吃_美食料理

小葛聊文化

2023-03-16 02:40:26

丝瓜鸡蛋，有绝招不沾水，大厨教你一招，青嫩可口

春天干燥，夏天炎热。平时要多吃丝瓜。丝瓜绿色而柔软，含有大量的维生素和水分。此外，丝瓜还被誉为“美容水”，爱美的女性朋友不可错过。

丝瓜的吃法有很多种。我百吃不厌的一道菜就是这些丝瓜炒蛋。它柔软多汁，咸鲜可口，营养丰富。这道菜虽然做起来不难，但是丝瓜会出很多水，最终会导致这道菜的摆盘不佳。嗯，味道不好。

其实我想告诉大家的是，想要做好丝瓜炒蛋，不离水也是有窍门的。老板教你一招。

自制丝瓜旋转器：

取一两根新鲜的丝瓜，用刀剥去外皮，用清水洗净，放在砧板上切好放入蒸菜盘中，盛入干净的大碗中。

下一步就是向老大学习绝招了。丝瓜里撒少许盐，搅拌均匀后腌制十分钟，丝瓜就被盐腌死了。

最后把丝瓜里的水挤出来，这样丝瓜炸的时候不会漏水，还能保留翠绿的颜色，更容易入味。

取几个鸡蛋打成细蛋液，撒少许盐和水，搅拌均匀，叶子去皮洗净切成细块。

平底锅烧热油，油热后倒入蛋液，用小火慢慢加热至模具熟透后拌匀备用，再换一锅烧热油。

油烧开后，加入葱花翻炒出香味，再倒入丝瓜片翻炒均匀，至丝瓜碎软，撒上适量的盐和鸡蛋碎，翻炒待丝瓜熟了就可以吃了。