猪蹄前脚和后脚有什么区别？肉贩子：口感差别大，买错不好吃_美食料理

小张说星座

2023-03-16 05:21:47

猪蹄的前腿和后腿有什么区别？屠夫：味道差别很大，买错了就不好吃了

附近有一家私人餐厅。我们一家人昨天去试了一下。我们点了几道招牌菜和一道黄豆汤。总的来说，饭菜很不错。大豆菜最让我吃惊。猪蹄汤真的超级好吃，鲜美爽口，不油不腻，走的时候想带走一份。

这汤碗虽然好吃，但价格着实不便宜。由于昨晚没吃饱，今天去菜市场买了两个猪蹄，打算自己在家做。不知道会不会买猪蹄。原来，猪蹄分前腿和后腿。我一直以为四个猪蹄都是一样的。

所以也是关于猪蹄，前腿和后腿有什么区别？哪个更好吃？听听屠夫是怎么说的。猪蹄的前腿和后腿有什么区别？屠夫：味道差别很大，买错了就不好吃了。

Trotter的前肢：

猪蹄的前部非常灵活，骨头比较小，筋力很强。肉厚，质地和味道都很好。比如我们吃的红烧猪蹄、红烧猪蹄、烤猪蹄等都是前腿。肉质肥而不腻，吃起来非常爽口。

猪蹄的后腿：

猪的后腿活动较少，主要功能是承载猪的体重。所以后腿的骨头大，没有筋，肉比较韧，出肉少。比较适合炖汤，炖的时间长，这样上面的肉不硬，有木质感。

看到这里，相信大家都知道猪蹄前腿和后腿的区别了吧。我们还是要根据自己的情况来决定要买哪一款。喜欢肉厚肉嫩的可以买前腿。如果是买汤，最好买后腿。这是因为后腿肉少，脂肪少，肥肉少。自然蒸出来的汤不会腻。.

如何区分前腿和后腿：

1、看猪蹄的切口。有筋的是前腿，没有筋的是后腿。

2.看骨头。大骨头是后腿，小骨头是前腿。

3.触摸手。如果摸起来又肉又软，那就是前腿。不然就是后脚了。