元旦家宴，这道蒸菜不能少，不油腻不上火，以后蒸蒸日上年年有余_美食料理

小霞谈励志美文

2023-03-16 05:21:54

元旦家宴，这道蒸菜不能少，不油腻不上火，以后天天蒸

孩子们明天早上回来，中午刚吃过团圆饭。除了包饺子，他们还要准备一桌丰盛的菜肴，有鱼有肉，有荤有素，饮食均衡。

今天给大家推荐一道适合元旦家宴的蒸菜。健康不油腻，鲜美不腥，咸鲜可口，不油腻不上火，寓意来年大吉大利。

蒸鱼：

在我们当地，能买到的活鱼一般都是草鱼或者黑鱼。活鱼最新鲜，有淡淡的腥味。鱼去鳞和内脏，用清水冲洗干净。

葱去皮洗净切细条，姜去皮洗净切细条，干辣椒切小段，大蒜去皮洗净切细丝。

然后在鱼身两面抹上适量的料酒，搁置腌制十分钟左右，锅中加入冷水煮熟，蒸锅上放一块带孔的板。

把腌好的鱼放在上面，蒸十到十五分钟，取出鱼，去掉葱花，放在干净的盘子里。

把剩下的葱花放在上面，取一个小碗，倒入适量的酱油、醋、香油和盐，搅拌均匀融化后浇在鱼身上。

在平底锅中加热油。油热后加入干辣椒、蒜末、花椒炒香。