用它代替酵母发面，20分钟发满盆，蒸好的馒头蓬松暄软越吃越香_美食料理

小霞养生说

2023-03-16 05:23:04

酵母用面代替酵母，20分钟就满锅了。馒头松软蓬松，越吃越香

都说包子比外面买的好吃。它们又软又嫩，又甜又耐嚼。即使在第二餐或第三餐重新加热，它们也像新鲜的馒头一样美味。

前几天买了一袋面粉，这两天一直在研究自己在家做馒头的方法。蒸馒头的第一步是将生面团发酵。我让老公帮我买的，结果他忘了，Lou我还没卖，下次想蒸的时候，朋友骗我，说用酵母代替酵母。面团，它会在20分钟内填满锅。馒头又软又蓬松，越吃越入味。

这是米酒。如果家里没有酵母，可以用黄酒代替酵母。米酒中还含有大量的发酵菌，可以帮助面团快速发酵，而且比酵母更入味。

黄酒煮馒头的做法：

准备一个干净的盆，倒入适量的黄酒，再倒入适量的水，继续倒入足够的面粉，尽可能多的搅拌，直到聚集起来揉成光滑的面团。

把盆盖上，把盆放在屋里温暖的地方，等面团发到两倍大，再把面团倒在案板上，再次揉至变硬。

揉的时间尽量长，最后把面团分成长条，切成差不多大小的面片，揉成馒头，盖上单层笼布醒发15-20分钟。

蒸好的馒头放入蒸锅，锅内倒入冷水，大火烧开，继续蒸20-25分钟，然后关火再煮5分钟，取出即可食用。