做白菜炒大虾，牢记3个秘诀，鲜香味美，入口回味，吃过的都说好_美食料理

小飞说情感星座

2023-03-16 05:24:21

做白菜炒虾，记住3个秘诀，好吃又好吃，回味无穷，吃过的人都说好

冬天来了，一家人开始天天吃白菜的时候，白菜就几毛钱一斤，可以说不管怎么买怎么吃都不会心疼。白菜的吃法有很多种，不管是素炒白菜还是炖白菜，吃多了难免会导致味觉疲劳。

所以今天我想和大家分享一个白菜的新吃法。我们是沿海城市，鱼虾之类的海鲜是最不能少的。所以我们这里经常做白菜炒大虾。应该算得上是一道特色菜了。向上。白菜脆嫩可口，虾肉细嫩入味，营养美味。

很多小伙伴吃过之后都爱不释手，甚至尝试自己在家做，但是白菜炒虾不好吃，白菜软，虾肉老，还有一股腥味。其实造成这种情况的原因是大家在烹饪的过程中忽略了一些重要的小窍门。今天要和大家分享的是白菜炒虾仁的详细做法。做白菜炒虾，记住3个秘诀就是鲜香，回味无穷。吃过的人都说好吃。

白菜炒大虾

第一步：将虾的虾线去掉，放入清水中擦洗虾的腹部和表面，沥干水分备用。

第二步：白菜掰开洗净，抖去水分切块，把白菜叶和白菜串分开，最好用斜刀切白菜串。

第三步：洋葱去皮洗净，切碎。生姜去皮洗净，切成条状。

第四步：在平底锅中加热油。油热后加入葱花和姜丝炒香，倒入虾仁翻炒均匀。

第五步：加入适量的白酒搅拌至虾肉变红，然后倒入大白菜搅拌均匀至碎。

第六步：然后倒入白菜叶翻炒均匀，继续倒入适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀后装盘即可食用。

掌握好吃的白菜炒大虾的小窍门：

1、卷心菜和卷心菜叶要分开煮，最好用斜刀切卷心菜，这样卷心菜更容易入味和搅拌。

2、大虾下锅后就不用加料酒了。用白酒比较合适，既能去腥，又能提鲜。

3、白菜可以生吃，所以虾和白菜下锅后，不要煮太久，否则白菜会出水，虾会老。