原来自制米酒这么简单，酒香浓郁，香甜可口，吃上一年都不坏
小飞说情感星座
2023-03-16 06:00:37
米酒，又称酒酿，是以糯米为原料酿制的甜酒。米酒口感甘甜柔和，深受大家喜爱。现在它已经成为许多农民的日常饮品。米酒不仅味道鲜美，而且营养丰富。对改善女性手脚冰凉、畏寒等症状有很好的效果。米酒配着一个鸡蛋、丸子和糖一起吃，滋补效果真好。如果想喝黄酒，就不用买。你可以在家里做。制作起来并不难。接下来，小编就把黄酒的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧。原来自制黄酒就是这么简单，酒香浓郁，甘甜可口，吃一年都不会坏。
【米酒】
材料：猫糯米1只，冷白饭250克，甜酒曲3克。练习步骤：
1.糯米用热水泡3小时，用手指揉破，这样可以缩短蒸的时间。
2.将蒸盘放入蒸锅，然后铺上茶巾，上面均匀铺上糯米，锅中放冷水，开大火蒸，水开后转中火继续蒸40分钟，糯米蒸至颜色呈半透明状，入味即熟。
3.准备一个干净无水无油的容器，将蒸好的糯米倒入容器中，待糯米冷却至约30℃。30度，加入250克冷白米，揉搓米，再加入3克甜酒曲拌匀，压平，中间戳个洞，观察出酒情况。
4.盖上保鲜膜，再盖上布，确保密封良好。30度左右的温度最适合发酵。如果温度合适，需要2-3天。如果温度较低，则需要5天左右的时间才能发酵。酒从中间出来，闻起来像酒，吃起来甜甜的。发酵好的黄酒加入冷开水，停止发酵。将其放入密封罐中并放入冰箱。可存放一年不变质。
小贴士：做黄酒时，所有器具一定要无水无油，否则容易破。
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