蒸红薯时，很多人少了这一步，难怪红薯不流油，吃着也不香甜_美食料理

小飞说情感星座

2023-03-16 08:41:11

很多人在蒸红薯的时候都漏了这一步，难怪红薯不渗油吃起来不甜

秋冬季节出门，最想吃的街边小吃就是炸红薯，吃起来软糯香甜。不过近两年价格有点贵，只适合过瘾买。要想大快朵颐，还是得去菜市场买当季的新鲜红薯。每只猫几便士，价格合理，性价比高。

油炸红薯好吃，但是家里做油炸红薯的朋友不多。烤箱不能很好地控制温度和时间。烤红薯没用。现在没有暖气，红薯也烤不了了。因此，蒸红薯成了家家户户的家常便饭。蒸红薯的方法比较简单。红薯也软糯香甜可口。

我表哥在家种地瓜。我们每年都从她家买红薯。今天我去拔红薯。我表哥留我在家吃午饭。她做了两顿饭，还蒸了一锅地瓜。这锅红薯和我蒸的差不多，吃过才知道比我蒸的好吃多了。红薯软糯，香甜可口，肥而不腻。

为了以后能自己蒸出这么好吃的红薯，就向表哥请教了。表哥听了我的方法，笑着说：蒸红薯的时候，很多人都漏掉了这一步。怪不得红薯不浮油，吃起来不甜。我也犯了这个错误，所以蒸红薯不好吃。

很多人在蒸红薯的时候应该和我一样。红薯洗干净直接上锅蒸。其实在这之前我们都忽略了一个步骤。这一步是把我们买回来的红薯放在外面晾干。用菜农的话说，就是把红薯晒干，让红薯里的水分蒸发，让锅里蒸出来的红薯变得又甜又肥。水少了，糖就出来了。

除了不要忽视这一步，我们在蒸红薯的时候还需要掌握一些小技巧，比如下面这些，大家一定要学会。

1、尽量选择瘦身的红薯，因为这种红薯比较甜，比较入味。

2、红薯尽量不要切开蒸，因为在蒸的过程中，糖分会流失，红薯的风味和口感会变差。

3、红薯蒸好后，不要马上关火，要记得用文火炖5分钟，这样红薯入味更好。

4、蒸好的红薯吃不完不要马上放冰箱。记得让红薯完全冷却后再放入冰箱，以免红薯变质。