天热做凉面，面条别只会过凉水，多放一点它，根根爽滑不粘不成坨_美食料理

小冰说星座

2023-03-16 11:22:14

天热做凉面时，不要只用冷水泡面，多吃一点，根部光滑，不粘不结块

天气越来越暖和，感觉夏天快到了。以前，每年夏天除了凉菜，凉面是我最爱吃的食物。一份冷面要七八块钱。它清凉爽口。华丽的。

凉面的做法非常简单，所以很多朋友都会选择自己在家做。干净卫生，食用更安全，成本更低。我们在做凉面的时候，想必大家都会遇到一个问题，就是面条很容易粘成一团，口感也不佳。

为了避免这个问题，有些人会在面条上放冷水。其实我想告诉大家的是，面条不能只泡在冷水里，而是要多加一点，这样面条才会变得顺滑不粘手。

自制麻酱冷面：

准备一些新鲜的优质黄瓜，用清水冲洗干净，然后切成薄片、细条。取一根胡萝卜，用清水冲洗干净，然后切成细条。

锅中加入冷水，加入几滴食用油，大火烧开，然后倒入胡萝卜，用水焯一下。胡萝卜压碎后，取出胡萝卜，放在水中冷却。

准备适量花生米，用清水浸泡5分钟左右，锅中油烧热，油烧开后倒入花生米，炸至花生米酥脆，备用。

锅中加入冷水，大火烧开，然后放入面条轻轻搅拌，煮至面条半熟，倒出冷水至凉，最后沥干水分。

把面条放在一个干净的大碗里，倒入少许橄榄油，搅拌均匀。橄榄油就像添加更多的橄榄油。橄榄油可以包裹煮熟的面条，防止面条粘在一起。

取适量芝麻酱放入小碗中，倒入适量生抽、香醋、盐、糖、香油，搅拌均匀。在面条上撒上黄瓜条、胡萝卜和花生，继续倒入拌好的面条。芝麻酱汁，搅拌均匀即可上桌。