这道凉拌菜，我家从年头吃到年尾，清脆爽口，香辣入味，好吃下饭_美食料理

小葛说花草

2023-03-16 14:42:51

这道凉菜，我家从年初吃到年末，香脆爽口，香辣入味，下饭好吃

入春以来，味道清淡了许多。除了吃炒菜，凉菜也时常出现在我的餐桌上。今天给大家分享一道我们家很爱吃的凉菜。从年初吃到年末，食材简单，但香脆爽口，香辣可口，鲜美可口。

这道凉菜是凉薯片。有很多朋友喜欢土豆。它味道浓郁，味道鲜美。它含有大量的淀粉，在肠道内停留时间长，可以让肠道内的废物排出体外，减肥人士可以放心食用。

自制凉拌薯片的做法：

提前准备好几个土豆，用刀剥去外皮，用清水冲洗干净后切成薄片，切记不要太厚，不容易煮熟入味。

锅中加入冷水，加入几滴食用油，大火烧开，然后倒入土豆片用水焯2分钟左右，捞出土豆片用冷水泡一下。

待土豆片放凉，捞出土豆片控水，放入干净的大碗中待用，小葱去皮洗净切碎。

小米椒用水洗净切成小圈，大蒜去皮洗净切细段，将葱花、蒜茸和小米椒放入小碗中，撒上适量的熟芝麻和辣椒粉。

在平底锅中加热油。油热后加入花椒粒翻炒出香味。然后取出胡椒粒并丢弃。将热油倒入一个小碗中以增加香气。

然后在小碗中倒入适量牛油、香醋、盐、香油、蚝油和糖，搅拌均匀成酱汁，最后淋在薯片上，搅拌均匀即可食用。