常吃“菜中皇后”，杀菌防癌、软化血管，这样搭配效果惊人！可惜知道的人太少
洋葱在很多人的菜谱里都是配菜的选择，更多是作为一种调味品出现，但作为一种“辣眼睛”的蔬菜，其本身的营养一点都不差哦。
洋葱含有丰富的维生素、矿物质，尤其是其含有特殊的物质：二烯丙基二硫化物、硫氨基酸以及前列腺素A，因此素有“菜中皇后”之美誉。
那么洋葱究竟有何神奇作用呢？
爱上洋葱的5大理由
1
杀菌防感冒
冬季是流感疾病多发的季节，洋葱具有发散风寒的作用，是因为其含有油脂性挥发物硫化丙烯和大蒜素有较强的杀菌作用。如果每天吃一些洋葱，对呼吸道、肠道里的细菌有一定的抑制作用。
2
保护心血管
洋葱是目前唯一含有前列腺素A的植物，这种物质可以帮助我们保持血管弹性，降低血液粘度，所以洋葱可以辅助预防血栓和动脉硬化，真可谓是“血管清道夫”。洋葱还富含槲皮素，它可以减少血脂浓度，预防动脉粥样硬化。
【注意】洋葱虽然可以降血脂，但不代表它可以代替药物。对于有高血脂的人群，低脂饮食、适量运动、控制体重、定期检查，根据医生建议服用他汀类等降脂药物，以控制病情，减少并发症发生，才是科学健康的选择。
3
缓解便秘
洋葱富含膳食纤维，经常适量摄入可以增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅，缓解便秘。洋葱切开后久放或高温加热易使其中的硫化物含量减少，所以建议肠胃健康的人尽量生吃洋葱。
4
预防癌症
洋葱含有的丰富硒元素和槲皮素，能刺激人体免疫反应，显著抑制癌细胞的分裂和生长，具有一定的防癌作用。
5
预防蛀牙
洋葱对牙齿的保健功能，来源于它的杀菌作用。实验发现，新鲜洋葱能杀死多种细菌，尤其是对引起龋齿的变形链球菌有很好的杀灭作用。
不同颜色的洋葱
生活中，我们所见到的洋葱，通常有黄色、紫色和白色三种，人们常说紫色洋葱营养价值更高一点，事实真的如此吗？
紫色洋葱之所以呈现紫色，是其含有更多的花青素，它可以使人体免受自由基的损伤，具有很好的抗衰老功能，特别适合女性朋友。另外，紫皮部分还含有丰富的栎皮素，也是一种天然的抗癌物质。
从这两点来看，紫色洋葱的营养价值确实要黄、白色洋葱高那么一点点。但白洋葱和黄洋葱中胡萝卜素、维生素C含量更高，抗疲劳的效果更好。
口感上，紫洋葱最辣，黄洋葱、白洋葱次之，这里要注意的是白洋葱、黄洋葱肉质较厚，水分比较多，所以它的存储时间相对较短；而紫皮洋葱肉质薄，水分含量少，所以储存时间长。紫皮洋葱口感脆，适合短时间快炒，浅色洋葱则更适合凉拌做成沙拉。
【小提示】切洋葱时稍不注意就容易辣眼睛，这是因为里面的硫化物发生了反应，虽然用水浸泡可以减少辣度，但营养成分也会白白流失，比较浪费。
教大家一个简单的办法：洋葱放在冰箱里10—15分钟，取出后再切就没有那么辣了。另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。洋葱根部的硫化物含量最高，建议放到最后切除。
洋葱加一物，营养翻倍
洋葱富含对人体有益的营养成分，但关键是要吃对，营养才不会浪费！
1
洋葱加红酒
洋葱和红酒都是人们喜爱的食材，殊不知二者结合养生功效更高哦！洋葱本身就有利尿改善血液循环的功效，红酒可以美容养肤，且能够增强心血管功能，促进身体代谢。
红酒泡洋葱可以帮助人体扩张血管，降低血液黏度，很好的维护心血管的运作，还适合减肥人群食用，帮助分解脂肪。
2
洋葱加纳豆
洋葱中含有丰富的硫化物，进入人体后会转变为蒜素，能防止胆固醇附着在血管壁上，有效预防动脉硬化等疾病。而纳豆的黏性成分中所含的酶具有溶解血栓、疏通血管的作用。
把洋葱切成丁和纳豆拌在一起食用，使疏通血管的作用得到更好的发挥。但痛风患者和脾胃不适者不宜食用纳豆。
3
洋葱加羊肉
羊肉具有补肾壮阳、暖中祛寒的功效，尤其适合冬季食用，肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
洋葱是辛温发散的食材，能帮助体内寒气排出，与羊肉同食，不仅可以去除羊肉的膻味，还能开胃助消化，有健脾温中、益气养血的效果。
如今降温严重，容易感冒，洋葱羊肉汤补虚而兼散风寒，汤清而不油腻，自己在家就可以做哦。
材料：洋葱100-200g、羊肉300-400g、香菜少许，食盐等调味料若干。
做法：洋葱洗净切片，羊肉洗净切片焯水，煎锅中倒油，油热后倒入洋葱片爆香，然后往锅中倒入清水约1500ml，放入羊肉盖上盖子，大火煮沸后转小火，煮约30分钟，最后放入香菜滚一下，调入适量食盐即可食用。
什么人不宜吃洋葱
1
眼病患者
这是因为洋葱本身含有辛辣成分，会刺激泪腺，引起人体分泌泪液来保护眼睛。如果已经出现了眼部疾病，还进食洋葱，里面的辛辣成分可能会导致眼睛部位的炎症加重，出现目糊和发热症状，不利于疾病的治疗。，
2
肾病患者
由于洋葱中含有丰富的矿物质磷，所以肾病患者如果食用洋葱过多，会加重身体代谢负担，更容易造成肾损伤，导致患者的肾病病情加重。
3
皮肤病患者
皮肤病患者也应该少吃洋葱，洋葱就属于辛辣刺激性类食物，容易造成皮肤刺激，加重皮肤炎症病情，严重还会引发皮肤过敏。
4
体质偏热人群
体质偏热或者存在热症的患者应该谨慎食用洋葱。洋葱性辛温，体质偏热的人吃了容易上火，人体气血燥热，影响人们内分泌平衡，出现长痘痘、口舌生疮、口臭便秘、肤质变差、情绪易怒易暴躁等症状，导致人体健康受损。
洋葱的其他妙用
1助眠
将洋葱切碎装进广口瓶内，放于枕边，其特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。
2驱赶蟑螂
蟑螂不喜欢刺鼻的味道，将洋葱切开，放到容器中，置于蟑螂出没的地方，利用洋葱的味道，可起到驱赶的效果。
3去异味
菜板用久了会异味，尤其是切完肉类之后。用洋葱或生姜擦一遍菜板，再用热水刷洗，就可以轻松去除腥味。
4消肿止痒
把生洋葱切片敷在被昆虫叮咬的伤口上，可以消肿止痒并减轻疼痛。
5除锈
在刀上撒上一些食盐，再用一小块洋葱擦拭，就可以把锈渍擦掉了。