酥酥脆脆的零食饼干，原来做法这么简单，烘焙新手也能一次成功
小张说星座
2023-03-16 16:01:17
不知道大家是不是也和记者一样爱吃零食和饼干呢。上班的时候总是很饿，想吃点零食。看剧看电影是要吃饭的。你总是要买零食，我带不走钱包，供应商干脆自己在家做。今天要给大家分享的是“杏仁脆皮大板”，既可以当看剧的零食，又可以当下午茶点心。薄而脆，香而脆，杏仁吸收了鸡蛋和黄油的香气。越嚼越香，根本停不下来。而且方法非常简单，即使是烘焙新手，也能一次成功。
配料表：鸡蛋、白糖、低筋面粉、黄油、柠檬、杏仁片。
烹饪步骤：
第一步，将柠檬皮用盐揉搓，将柠檬皮洗净揉搓备用。
第二步：蛋白蛋黄分离，取蛋白加糖，搅拌均匀，用手打匀。
Step3.糖完全融化后，过筛低筋面粉拌匀。
第四步，加入杏仁片和柠檬皮拌匀。
第五步，黄油用水融化，融化后倒入面团中，搅拌均匀。
第六步，做好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上，让杏仁充分吸收黄油和蛋清的香味。
第七步，提前在烤盘上铺好油纸或布，用勺子盛半勺面团，铺在油纸上，然后用勺子小心的铺开，尽量压扁，摊平厚度。然后放入预热到170度的烤箱中层，160度烤15分钟左右。
Step8.15分钟后，取出杏仁脆皮，放凉后食用。
烘烤时，记得留意最后几分钟。面团铺得很薄，很容易烤。由于厚度不同，烤箱温度也不同，所以根据你烤箱的实际温度和面团的厚度调整烘烤时间。烤好的饼干冷却后可以密封保存。随时食用和服用非常方便。是下午茶的最佳点心，也是看剧的点心。
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