最近超火的蛋糕，教你在家做，外皮软糯，蛋糕松软香甜，太好吃了
香甜松软的蛋糕深受很多人的喜爱，尤其是女孩子，更无法抗拒蛋糕的诱惑。现在糕点的种类和口味越来越多。最近，还有一种蛋糕很火，那就是冰皮月饼。蛋糕外面是一层软糯的冰淇淋。里面的蛋糕松软香甜，奶油甜而不腻。可以说是非常好吃了。颜值很高，难怪卖光了。
这个蛋糕很受欢迎，有些人想吃可能买不到，而且价格太贵了，想吃的话我们可以自己在家做。今天小编就来给大家分享一下馅饼皮月饼的做法。喜欢就跟着我一起做吧。最新的热饼，教你在家做，皮软糯，饼软香甜，太好吃了。
【冰皮月饼】
材料：蛋糕所需材料：鸡蛋4个，牛奶60克，低筋面粉65克，玉米油30克，汤30克，柠檬汁几滴。馅料：芋头120克，奶酪100克，白糖30克，牛奶适量。雪皮材料：糯米粉70克，生粉20克，牛奶125克，牛油10克，白糖20克，紫薯粉适量，熟糯米粉适量。练习步骤：
第一步：先做馅，蒸芋头，打成泥；2克紫薯粉和温水混合，然后加入牛奶搅拌均匀（我用了20克左右的牛奶），将牛奶加入芋泥中搅拌均匀，一点一点的加入牛奶，不要全部倒掉立即将软化顺滑的马斯卡彭芝士加入芋泥中，搅拌均匀备用。
第二步：再次做蛋糕，蛋清蛋黄分离，加入牛奶和油搅拌均匀，再加入蛋黄液搅拌至完全融合，筛入低筋面粉搅拌至细腻。糊状无颗粒。
第三步：在蛋白中挤几滴柠檬汁，然后高速打出鱼眼泡，加入三分之一的糖，打至密实的小气泡，再加入第二次糖，打至有质感，最后加入剩余的糖，低速打至湿泡，此时打蛋器有小钩。
第四步：取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。搅拌均匀后倒回蛋白霜中再次搅拌均匀。烤盘内垫上蜡布或油纸，将蛋糕糊倒入模具中用刮刀抹平，放入预热好的烤箱中层180度烤15分钟。烤好后立即把蛋糕体放在铺了油纸的烤架上，放上，待凉到手温，剪出一个圆形的小圆饼的形状。
第五步：做馅饼皮、紫薯粉、糯米粉、糖粉、生粉和牛奶，搅拌均匀后微波炉高火3分钟。取出后立即加入10克黄油，利用余温将黄油融化，搅拌均匀。
第六步：趁热揉成一团，分成七等份，在汤圆表面盖上一层保鲜膜，擀成一个中间厚边薄的大圆片用擀面杖擀开，两面裹上炸好的糯米粉。将皮放入碗中，加入馅料，盖上蛋糕片，封口，底部粘上粘米粉，其余同法。完成后，将其放入冰箱冷藏1-2小时后再食用。
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