小米直接下锅煮是不对的，多做一步，米粥香甜浓稠又好喝_美食料理

小霞谈励志美文

2023-03-16 16:49:17

直接在锅里煮小米是不正确的，多一步，米粥又甜又稠又好吃

由于天气寒冷，一日三餐在家煮一锅粥。做法简单，浓稠可口，热饮几碗，十分方便惬意。家里做的粥种类很多，但最常吃的是小米粥，它暖身御寒，养胃护胃。

家里的饭菜都是婆婆做的。这两天她回老家了，我只能做饭。原以为做小米粥是一件简单的事情，没想到竟然是小米出来的。一点味道都没有，不浓稠恶心，跟纯汤加一点水一样。

可婆婆煮的小米粥为什么这么好吃呢？我还专门打了电话问了问。原来煮小米粥也是需要掌握小技巧的，千万不能忽视。婆婆告诉我，煮小米粥的时候，直接把小米放在锅里煮是不对的。再多做一步，粥就会又甜又稠又好吃。

小米粥的正确做法：

第一步：把小米放在碗里，倒入清水再洗一遍，一直洗一遍，控制水分。

第二步：将洗净的小米放入碗中，加适量清水浸泡约30分钟。

第三步：锅中加入冷水，大火烧开，倒入泡发好的小米，再次搅拌煮沸。

第四步：继续煮约5分钟，转中小火慢煮10-15分钟。待米粥浓稠后，关火上桌。

尖端：

1.我们只能直接在锅里煮小米。我们必须记住，我们还有一步要走。这一步包括将小米浸泡在清水中。小米的壳会变软，所以米糊会更容易煮，煮得更快。

2、小米不要洗太多次，1-2次最合适，如果洗的次数太多，小米粥就没了，粥不香，营养也会流失丢失的。

3、小米粥煮好时，中间别忘了用勺子搅拌一下，以免小米粘锅。