厨师长分享剁椒娃娃菜简单的做法，酸辣脆爽，一拌就能吃_美食料理

用表情来说话

2023-03-16 16:51:44

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

今天为大家分享一道剁椒娃娃菜的做法，买不到娃娃菜的也可以用白菜心来代替，

口感是一样的。

这道菜要注意的就是剁椒的味道已经很重了，炒菜的时候不需要另外加盐。

清洗干净的娃娃菜，切去娃娃菜的根部，先一分为二，再把娃娃菜切成细丝。

放在盆中加入清水，放入

食盐2克，

再次清洗浸泡后，沥干水分。

青线椒3个，

斜刀切成辣椒片用来配色。

小米椒5个

斜刀切成辣椒段是提味的。

我们调一下凉拌汁，

红剁椒10克，小米泡椒10克，白醋5克，辣鲜露3克，白糖3克

来综合一下剁椒的咸味。

用勺子搅拌均匀化开调料，倒入一点凉白开水稀释一下凉拌汁。

如果不喜欢吃辣的，辣鲜露就不要放了，小米泡椒也可以减量。

再次搅拌一下，均匀的浇在切好洗好的娃娃菜上面。

放入青线椒段和辣椒段用手抓匀。

盖上保鲜膜在冰箱冷藏室内放置腌制2个小时，放冰箱里面腌能保持娃娃菜的脆感。

2个小时以后取出放在盘中就可以食用了。

到这里这道鲜辣脆爽的剁椒娃娃菜就做好了。

娃娃菜不需要焯水，非常之简单易做，是一道不错的下酒开胃小凉菜。

第一美食阿飞谢谢大家观看。