腌咸鸭蛋，要想鸭蛋出油这一步很关键，一定不能少，方法很简单
小飞说情感星座
2023-03-16 16:54:51
咸鸭蛋虽然是一种很常见的食物，但一直深受人们的喜爱。尤其是那些满嘴油腻、滋滋滋味的咸鸭蛋，谁能抵挡得住诱惑呢？咸鸭蛋的腌制方法并不难，所以很多人都喜欢自己在家腌制，既好吃又实惠。但是想要保证咸鸭蛋出油，还是需要掌握一定的技巧的。今天我们来说说咸鸭蛋。咸鸭蛋的腌制阶段对出油非常重要。这是不容错过的。方法很简单。让我们来看看。
【咸鸭蛋】
原料：鸭蛋、食盐、优质利口酒。练习步骤：
1、把鸭蛋表面的脏东西清洗干净，然后放在太阳下晒干，把表面的水擦干。不要离开水，否则它很容易破裂。
2、然后我们将洗净沥干的鸭蛋放入大碗中，倒入适量优质白酒浸泡半小时。这一步非常重要，千万不能跳过。
3.泡好的鸭蛋裹上一层盐，用纸巾把咸鸭蛋包起来，包好的鸭蛋泡在白酒里，蘸一层白酒，再沾一层盐，最后包上鸭蛋用保鲜膜包好，立起来包紧，不要有空气残留。
4、将包好的鸭蛋放在太阳下晒一天，可以加速鸭蛋出油，然后将鸭蛋放入阴凉的腌料中腌制7天左右，鸭蛋就腌好了。
建议：
就咸鸭蛋而言，让鸭蛋出油的主要步骤是将它们浸泡在优质白酒中。因为白酒不仅可以杀菌，还可以让蛋黄更容易出油，还能加速蛋白质的凝固，加速蛋黄油的产生，咸鸭蛋腌制得更快。
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