鸡肉这样做，比肉还香，好吃到停不下来
栗子烧鸡块
带壳栗子 / 鸡肉 / 干辣椒 / 蒜泥 / 生姜
小葱少许 / 料酒 / 细砂糖 / 酱油 / 鸡精
1.栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的薄皮，鸡肉洗净切成块备用
2.锅烧热，放入适量色拉油，把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香，放入鸡块翻炒几下，放入少许料酒继续翻炒几下
3.依次再放细砂糖、酱油、栗子，翻炒几下
4.再加入适量的清水，用大火烧开(水没过鸡肉为准)，再转中火收汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可
红烧鸡块
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鸡块 / 葱1小块 / 葱1段 / 冰糖15g
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1.将鸡肉剁成块、葱切段、姜切片备用
2.往锅中倒入适量的水，接着将鸡肉放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用
3.锅中倒入适量的油，油热后将姜片放入锅中煸炒出香味
4.将鸡块放入锅中煸炒30秒左右
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5.将冰糖放入锅中煸炒至全部融化，再放入1勺老抽煸炒至上色。
6.将葱段、2个八角、3个红辣椒放入锅中煸炒出香味。
7.往锅中倒入适量的热水(没过鸡块)，再放入2勺盐调味。然后大火烧开后转小火炖20分钟(，如果鸡块较大，要适当的延长炖煮的时间)
8.大火将锅中多余的汤汁收干，即可上盛出上桌了
酱爆鸡丁
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鸡胸肉 / 黄瓜一个半 / 香菇六七朵
小米辣少许 / 水淀粉适量 / 葱姜末适量
甜面酱一大勺 / 黄豆酱一大勺
鸡粉 / 生抽 / 豆瓣酱一大勺
腌鸡丁：盐，料酒，磨白胡椒少许
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1. 准备食材。黄瓜、鸡胸肉、香菇切不大不小的丁，葱姜小米辣切末。鸡丁用少许料酒，盐，粗磨白胡椒，水淀粉腌制
2. 甜面酱，黄豆酱，豆瓣酱各一勺调成混合酱备用
3. 热锅凉油，下鸡丁煸炒，鸡肉发白还嫩时，过筛控油而出
4. 锅中倒入适量煸炒鸡丁控出的油，下葱姜末，小米辣末爆香
5. 下香菇丁翻炒，下鸡丁翻炒，倒入事先调好的混合酱，翻炒
6. 下黄瓜翻炒
7. 放入少许生抽(喜欢甜度低颜色重的放酱油)，翻炒
8. 可放入少许鸡粉，红油提味
9. 最后洒入少许水淀粉勾芡翻炒片刻即可
芝士鸡翅
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鸡中翅12个 / 奶油奶酪50g / 鸡蛋2个
面包糠 / 新奥尔良烤肉料一包
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1.鸡翅洗净后用针扎孔或用小刀划开
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2.然后放入奥尔良烤肉料腌制
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3.装入保鲜袋腌制2小时以上(提前腌制)
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4.奶油奶酪隔热水融化
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5.然后加入鸡蛋搅拌均匀
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6.将腌制好的鸡翅在芝士里滚一圈，再裹上一层面包糠
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7.依次做好摆入铺有油纸的烤盘中
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8.放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤20~25分钟即可
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三杯鸡
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三黄鸡或鸡腿 / 姜 / 蒜10粒
红尖椒 / 九层塔 / 香油 / 老抽
生抽 / 冰糖 / 米酒 / 香葱
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1.将鸡斩件，剁成方形或长条形的块都可以。然后用清水将鸡块洗净，备用
2.姜切成薄的大姜片，大概十几片
3.香葱洗净，切成大葱度，蒜剥皮，红尖椒切刀切成红椒圈，九层塔洗净
4.鸡肉焯水，鸡肉要冷水下锅
5.炒锅烧热，倒入些许植物油与香油的混合油，趁油温没升高时，放入姜片，用炒勺煸炒爆香，可以多煸一会
6.接下来依次放入蒜肉、红椒圈、香葱肚，继续煸炒出香味，将焯过水的鸡块倒入锅中，大火翻炒
7.依次放入米酒，老抽，生抽，说是都放一杯，按我们喝汤用的普通瓷勺来做计量的话，10勺米酒，5勺酱油即可，其中生抽两勺，老抽三勺
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8.烹制三杯鸡全程是不放水的，继续放入糖来调味，糖的量为2.5勺，然后翻炒均匀，大火收汁。收汁时要按上锅
9.大约4分钟后，掀起锅盖翻炒几下
10.快速倒入三茶匙香油，放入九层塔，并且盖上盖子，继续焖它20秒钟，上桌
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小贴士：
米酒的放入量是酱油的一倍;酱油的放入量是糖的一倍(糖以冰糖为首选)