煎带鱼，用面粉还是淀粉？学会这样做，带鱼金黄酥脆不油腻_美食料理

小飞说情感星座

2023-03-17 00:40:40

用面粉或淀粉炒章鱼？学会做，头发金黄酥脆不油腻

我突然想起一件很有趣的事。我小时候不明白。每次在家买头发的时候，我都会问爸妈为什么不买一根活的头发。我总是买冷冻的。是因为价格便宜吗？后来才知道市面上没有新鲜的毛尾，冷冻的尾也不便宜。

由于带鱼生活在深海，那里的压力与海面的压力相差很大，所以当带鱼上岸时，立即死亡，无法生存。所以大家以后不要再谈买鲜尾巴了。是的，钱买不来。但它也有一个小小的好处，就是无法实现人工养殖毛皮，所以大家可以放心购物和吃东西。

毛肉细嫩爽口，具有很高的营养价值和食用价值。它可以以不同的方式食用。很多人可能喜欢外酥内软的炸鸡，但是我们家更喜欢炸鸡。少用油更健康，炸出来的头发怎么吃都不腻。

最近有朋友问我炒章鱼用淀粉好还是面粉好？其实，想要炸尾好吃，只用面粉或淀粉是不对的。学会这个，炸出的尾巴就会金黄酥脆，不油腻。外面酥脆，里面柔软。

【炸头发的正确方法】

第一步：去头、尾和尾内脏，用清水洗净，沥干水分，切块。

第二步：小葱去皮洗净切片，姜去皮洗净切片。

第三步：准备一个大碗，放入发卡、葱片、姜片，撒上盐，倒入料酒，拌匀腌制2-3小时。

第四步：准备另一个干净的盘子，倒入适量的淀粉和面粉拌匀。

第五步：发夹腌好后，去掉葱花和姜末，将发夹放入混合好的面粉和淀粉中，擀开，均匀撒上一层干粉。

第六步：加热不粘锅。没有水的时候，倒入比食用油多一点的食用油，煮好后放入发夹。

第七步：用小火慢慢煎至尾巴的一侧呈金黄色，然后翻面至两面呈金黄色，然后取出装盘。

尖端：

1、簪子鳞不用去，因为可以食用，营养价值极高。

2、腌簪子的葱姜要扔掉，炒的时候会有苦味。

3、炒发夹时，面粉和淀粉的混合方法要正确。