煎带鱼，裹面粉还是调面糊？学会这一招，保证带鱼金黄酥脆不粘锅_美食料理

小飞健康说

2023-03-17 00:40:41

炸章鱼裹面粉还是面糊？学会这招，保证你的头发金黄酥脆，不粘锅

我儿子和我在一起。他从小就喜欢吃鱼，尤其是河豚。他永远不会厌倦吃它。想着家里一两个月没吃毛了，就去菜市场买毛。是的，我儿子是，基本上我也有点贪心。我们住的地方不是海边。虽然平时也能买到毛鱼，但数量不是很多，而且价格也挺贵的，不大不小，至少20块钱一只猫。春节期间，最便宜的鱼似乎是比目鱼。

带鱼应该是最常见的咸水鱼了。肉质柔软可口。它可以有不同的做法和享用方式，特别好吃的有干炸毛、炖毛、炸毛等。在众多的吃法中，我家最常做的就是炒章鱼。比炖章鱼更容易做，比炸章鱼更清爽。虽然是油炸的，但是用油少，夏天吃也不腻。从

说到炸毛，有的人喜欢干炸，就是腌好之后，什么都不包着炸，但是很多人喜欢把毛包起来，然后放在锅里炸。用东西把马尾包起来，防止马尾的皮炸了粘锅。说到包大毛鱼，有的朋友用面粉包，有的朋友做面团用面团包，那么正确的做法是什么呢？炸章鱼裹面粉还是面糊？学会这招，保证头发金黄酥脆，不会粘锅。

擀面粉和面团其实没有正确的擀法。准备一个干净的碗或盘子应该是正确的，在里面撒上一些面粉和淀粉，按照1:1的比例混合均匀，这样把发尾包起来。混合干粉很好。因为面粉的口感比较松软细腻，但是加了淀粉就不一样了。淀粉既可以起到定型的作用，又可以防止毛尾粘盘破皮。

另外，炸好的毛尾也不是不适合包面团。虽然面团里加了鸡蛋增加面团的口感，但是这样的面团吸油太多，刚炸好的毛尾可能吃不多，但还是会很好吃的。是的，但是凉了之后或者继续吃下一餐的时候，你会发现头发上的皮很油腻，不好吃。许多人把皮放在第二顿饭上。把它撕下来，只吃里面的头发尾巴。