炖了几十年羊肉，这3样东西从没少放过，汤鲜肉美，不膻不腥好喝
炖羊肉几十年，这3样东西忘不了，汤鲜味美，不臭不腥
腊月到来后，外面的天气一天比一天冷。我早上醒来，通常会查看天气温度。我今天查过了。接下来几天，平均气温为零下六到七度。所以这段时间大家在日常生活中一定要注意保暖，以免着凉感冒生病。在北方，冬天除了厚厚的羽绒服，我们还喜欢喝一碗热腾腾的羊肉汤。羊肉是一种温性食物，营养丰富，味道鲜美，具有强身健体、抗风寒的作用。不可多得的冬季补品。
北方人喜欢喝羊肉汤，所以很多店都有羊肉汤。一个在我们社区的门口。由于天气寒冷，每顿饭都坐满了人。露天市场的羊肉汤很好吃，但价格也不便宜。一小碗要十几块，甚至二十块钱。天天喝的话，我这种工薪阶层是喝不起的。所以还是买几只鲜羊肉和炖羊肉汤回家。价格低廉，家人喝起来更满意。
煮羊肉的做法其实很简单，但是想要去除羊腥味和鱼腥味，却不是一件容易的事。很多人不喜欢在家里炖羊肉汤，因为受不了那股腥味和鱼腥味。今天给大家分享一下我炖羊肉汤的方法。不需要香料和配料。只需要添加这3个东西。它们是葱、姜和胡椒。羊肉具有极佳的去鱼腥味效果，还能激发羊肉的鲜美。红烧羊肉几十年了，这三件事一直没有忘记。汤汁鲜美可口，不臭不腥。
【自制炖羊肉】
所需材料：羊肉、葱、姜、胡椒粉、料酒、山楂片、盐、水
第一步：将羊肉切块，用清水浸泡15-20分钟，捞出调水备用。
第二步：洋葱去皮洗净切成小块，姜去皮洗净切片。
第三步：锅内加入冷水，放入羊肉，大火煮熟，倒入适量料酒至浮渣、血水沸腾，捞出调水待用。
第四步：准备另一个干净的锅，加入羊肉、葱、姜片、花椒和干山楂片，再倒入一些热水。
第五步：先用大火烧开，再转中小火煮1.5小时或2小时。
第六步：最后撒上适量的盐，继续炖10-15分钟即可食用。
尖端：
1、新鲜羊肉的腥味不要太浓。如果你买的羊肉有很浓的刺鼻腥味，也说明这只羊肉不太新鲜。
2、炖羊肉汤时，将几片山楂丢入锅中，不仅可以去除羊肉，提高鲜度，还能软化羊肉的纤维，加速羊肉的软化。大家好！我是美食的原作者。欢迎关注收藏和点赞。我每天更新一些食物食谱和烹饪技巧。您的肯定是我最大的动力，谢谢！本文为原创，如有抄袭必究。