炖鸭肉时，牢记几个小诀窍，鸭肉又鲜又嫩还入味，一点都不塞牙_美食料理

小冰说星座

2023-03-17 01:20:39

炖鸭肉时请遵循一些提示。鸭肉鲜嫩入味，一点都不腻。

夏季炎热，要少吃油腻和过热的食物，所以鸭肉成为了很多人的首选。鸭肉价格不贵，而且凉凉的。这个季节吃多少，是怕生气，还非常有利于散热降火，提神防暑，老少皆宜。

前几天，丈夫买了一只鸭子回来了。他甚至需要一个上午的工作，但炖鸭并不令人满意。鸭肉不入味，软嫩，还有点闷。羊毛织物。如果我们以前想到外面餐馆里的美食，它看起来根本不是那样的。

想了想，鸭肉不是问题，是现做的，所以可能只是做法的步骤有问题。后来我问了一位旅馆的退休厨师，他告诉我一些炖菜。做鸭肉的时候有一些小窍门要掌握，可以照着做，这样炖出的鸭肉鲜嫩入味，一点也不油腻，和饭店里的一样入味。

提示1：鸭肉处理好后，不要直接在锅里焯水。别忘了多做一步，用淡盐水浸泡10分钟，可以杀菌吸收里面的血水，减少腥味。

秘诀二：焯鸭肉时，先放入冷水锅中焯一下，这样会造成鸭肉内部和表面的污垢和血水凝结，腥味更重。

秘诀三：鸭肉在焯水的时候，别忘了加一点料酒，这样可以很好的减少血腥味，让我们吃起来更加美味。

秘诀四：炖鸭肉做汤时，最好不要直接加水。炖之前别忘了用油锅把鸭肉煎一下，这样鸭肉更香，汤也更香。

秘诀五：熬汤时，加入几片干山楂片。不仅能去除腥味，还能软化鸭肉的纤维，让我们吃的软烂。