炖鸡汤，先放盐还是最后放盐？都不对，这时候放才对，鲜香又入味_美食料理

小飞说情感星座

2023-03-17 03:22:10

说起吃什么滋补身体，大多数人首先想到的是鸡汤。很多刚做过手术或者怀孕的女性都会选择鸡汤来滋补自己虚弱的身体，具有奇妙的滋补功效。鸡汤味道鲜美，营养丰富，做法也比较简单。但一般人煮的鸡汤，汤不入味，肉干柴或不入味。解决这个问题的一个重要原因就是加盐的时间。

盐有脱水作用。如果一开始就加盐，会导致肉失去水分，鸡肉变干变木，营养容易流失，汤也不够入味。但是，如果你在准备做饭的时候加盐，你就没有足够的时间给鸡肉和鸡汤调味。准备好的鸡汤和无盐鸡汤一样。它没有咸味，同样糟糕。所以无论是在开始加盐还是在最后加盐都是错误的，恰到好处的加盐才是美味可口的盐。

接下来，小编就给大家分享一下鸡汤的正确煮法。别忘了注意这个时候加盐的最佳时机。肉不干，汤鲜香，入味鲜香。让我们来看看。煮鸡汤是先放盐还是最后放盐？不是真的，是时候爱不释手了，好吃又好吃。

【虫草花乌鸡汤】

原料：乌骨鸡、虫草花、红枣、枸杞、姜、盐、水。练习步骤：

第一步：准备好所有材料，乌鸡切小块洗净，入锅冷水焯一下，捞出洗净待用；红茴香花、红柿子、枸杞子分别洗净备用；生姜切片备用。

第二步：先将乌鸡、姜片、红枣放入锅中，加入适量的水，按出汤键。时间约2小时。

第三步：煮一个小时后，加入虫草花，盖上盖子继续煮。最后15分钟加入枸杞和盐调味，继续炖15分钟。

提示：如果在煮鸡汤开始时加盐，肉会变干，鸡汤不入味，最后也不入味。约15分钟后加盐调味，继续煮约15分钟，至鸡汤鲜香，肉质软嫩，非常入味。

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