鸭蛋这样腌，蛋黄起沙流油，蛋清咸淡刚刚好，简单3步就能搞定
小葛聊文化
2023-03-17 03:22:11
说起咸鸭蛋，相信大家都不陌生。咸鸭蛋是很常见的家庭美食。蛋黄沙油，蛋清咸香。这种咸鸭蛋堪称完美。不过，很多人腌制的咸鸭蛋，要么是蛋黄不出油，要么是蛋清太咸，咸到难以下咽。那么今天就给大家分享一个腌制咸鸭蛋的方法。用这个方法，蛋黄会出油，蛋清会略带咸味。咸度刚刚好，非常入味。过来看看。鸭蛋这样腌制，蛋黄沙质油润，蛋清咸淡适中，简单3步搞定。
【饱和盐水腌制的咸鸭蛋】
原料：鸭蛋、白醋、盐、白酒、葱、姜片、月桂叶、辣椒、小茴香、八角。练习步骤：
1、首先我们把鸭蛋表面的脏东西清洗干净，然后用清水洗净，水里加一点白醋，等15分钟，再把鸭蛋清洗一遍，然后把上面的水擦干净鸭蛋表面，并放置一旁晾干。
2、锅中烧开适量的水，然后加入盐，直到盐不再溶解，也就是达到饱和的时候，再加入以上所有的调料一起煮，煮出香味后，转关火放凉。
3、我们把烧开的五香水倒入一个干净的容器里，然后把鸭蛋放进去，密封好，放在通风处腌制25天左右就可以吃了。
这样腌制出来的咸鸭蛋出油很多，蛋清也没有那么咸。咸度刚刚好，味道特别香。它可以通过3个简单的步骤完成。不知大家学会了吗？喜欢的朋友赶紧回家试试吧。
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