鱼汤不要直接下锅炖，多加一步，鱼汤轻松炖出奶白色
小霞谈励志美文
2023-03-17 03:22:24
说到炸鱼汤，想必大家都不陌生。鱼汤味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。煮鱼汤的做法看似很简单，但其实在制作过程中有很多细节和技巧需要我们注意和掌握。好的鱼汤应该是乳白色的，味道鲜美，营养丰富。要满足此要求，您必须掌握技能。那么今天我们就来说说，不要直接在锅里煮鱼汤，再加一个步骤，鱼汤很容易煮成乳白色。鲫鱼最适合做鱼汤。下面以鲤鱼汤为例进行说明。
【小龙虾鲤鱼汤】
组成：鲫鱼，训练步骤：
1、先将鲫鱼处理，去除鱼鳞，去除鱼的内脏，特别是腹部的黑膜和鱼体表面的黑色粘液，否则太腥。处理后用清水冲洗干净，弃水备用。
2、平底锅烧热，倒入适量油，将鲤鱼放入热锅冷油中炸，一面煎至凝固，翻面煎至两面焦黄。
3、锅内倒入适量开水，没过猪肉。水开后，放入葱、姜、蒜，转小火继续煮5分钟。此时，汤已经很白了。这时最好加入适量的豆腐一起煮，不仅营养丰富，而且汤色呈乳白色，味道更鲜美。一起煮10分钟，加入盐和鸡精调味，拌匀即可食用。
尖端：
这个额外的步骤将把鱼煎熟。煎鱼前，先将鱼煎至两面微黄，然后放入沸水中煮熟。这样熬出来的鱼汤，奶香浓郁，营养丰富。
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