炖羊肉时，用青萝卜还是白萝卜？味道差别很大，不能乱放_美食料理

小飞说情感星座

2023-03-17 03:22:25

炖羊肉应该用青萝卜还是白萝卜？味道很不一样，别乱来

羊肉性温，耐风寒。寒冷的冬天，最好多吃点。羊肉的吃法有很多种。不知道大家喜欢哪种做法，反正我们家最常见的做法就是红烧羊肉。汤汁鲜嫩，有汤有水，一碗热腾腾的方便。如果觉得只吃羊肉太简单，还可以加入一些蔬菜，这样不仅营养价值翻倍，还能降低脂肪含量。

炖羊肉可以搭配很多蔬菜，但我觉得最好吃的是萝卜，又嫩又软又好吃。虽然有一股怪味，但能去除羊腥味。又称小人参。甚至有一句话：冬吃萝卜，夏吃姜，这样就不用看医生了。

常见的萝卜有绿萝卜、白萝卜、胡萝卜等几种。这些萝卜不仅颜色不同，而且味道和质地也不同。那么炖羊肉应该用青萝卜还是白萝卜呢？如果放错地方，味道会很不一样，所以不要放在一边。

绿萝卜也是表皮绿色的萝卜。这种萝卜脆脆的，柔软多汁，吃起来非常爽口。萝卜特有的香味也很淡。不过白萝卜虽然看着简单，吃起来清脆爽口，但是萝卜特有的味道还是比较浓的。因此，白萝卜更适合炖羊肉，因为比绿萝卜更能去除羊腥味。.

白萝卜蒸羊肉汤的做法：

第一步：将白萝卜用清水洗净，切块备用。将羊肉洗净，切成块。

第二步：羊肉用温水浸泡10分钟，锅中倒入冷水，加入适量的料酒和羊肉。

第三步：大火煮沸至起泡，撇去浮沫，捞出羊肉过水待用。

第四步：葱去皮洗净切片，姜去皮洗净切片，干辣椒切小块。

第五步：准备一个干净的碗，放入羊肉、葱段、姜片、干辣椒和干山楂片。

第六步：倒入足量水，大火烧开，稍等片刻后转中火炖约1小时。

第七步：然后倒入白萝卜，用文火煮约30分钟。20分钟，撒上适量的盐，转小火炖10分钟，即可关火上桌。