鱼不管怎么做，这味料不能放，否则鱼肉又老又柴，腥味还出不来_美食料理

小小谈美食

2023-03-17 03:22:28

鱼不管怎么煮，一定不能加调味，否则鱼会老干，腥味也出不来。

从小，我最喜欢吃的肉就是鱼。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，价格也很便宜。一斤只要几块钱，吃起来不疼。此外，鱼肉几乎不含脂肪，热量也很少。吃多了就不怕瘦了。此外，经常食用还可以改善皮肤。

鱼的吃法有很多种，蒸的、水煮的、水煮的，想要吃起来甜一点，第一步，也是最重要的，就是去除鱼腥味。喜欢吃鱼的朋友应该深有体会。只要没有鱼腥味，剩下的鱼就是鲜味。它的鲜味是其他任何东西都无法比拟的。

不管是哪一种鱼，在去除腥味上都有一个共同点，那就是使用大量的香料，尤其是香辛料和八角。我觉得加一点可以去腥味。其实，这种想法是完全错误的。虽然香料和大料可以去除鱼腥味，但别忘了这些香料的味道很重。如果加多了或加错了，鱼腥味即使去掉，也掩盖了鱼特有的美味，所以利大于弊。

我们家三天吃一次鱼。这是因为爸爸做的鱼很好吃。爸爸告诉我，做鱼的时候，调料不能用太多，尤其是这种调料，不然鱼老了老了，鱼腥味也出不来了。不是每个人都喜欢吃，所以浪费时间。

再好的鱼，也不能加这个调料。这种混合物是胡椒。可能有些朋友会觉得奇怪，但是看了下面的内容相信大家就明白了。Zanthoxylumbungeanum是每个厨房必不可少的香料。它还具有去除鱼腥味和改善香气的作用。它可以用来烤各种肉，但不能用来煮鱼。

因为辣椒的味道很重，辣且爆，如果在煮鱼的时候加进去，会破坏鱼肉中的蛋白质，造成口感变差，还能封闭肉中的鱼腥味。因此，煮鱼汤清淡不宜。所以，大家在家做鱼的时候，是不可能添加胡椒粉作为添加剂的。