牛腩不管啥做法，下锅前做好这3步，不腥不柴，鲜嫩多汁软烂入味_美食料理

小葛说花草

2023-03-17 03:22:36

不管牛腩怎么做，做好这3步再下锅，不腥不糊，鲜嫩多汁，软糯可口

买牛肉，我们家肯定会选牛腩。它柔软而有弹性，味道非常鲜美。不管是炖的还是炖的，都很入味。

如红烧牛腩、土豆红烧牛腩、番茄红烧牛腩等，都很香，经典，百吃不厌，尤其老少皆宜，深受大众喜爱。

牛腩不便宜，猫要40多块钱。如果不好吃，家人也不会喜欢吃。

很多朋友都说牛腩很好吃，就是不知道怎么做。尝过之后，焦烧牛腩老了，不新鲜，没有汁水，没有味道，味道很差，味道更差。

其实我想说的是，不管用什么方法，想要把牛腩煮好，做之前一定要做好这3个步骤，这样牛腩才不会腥，不会干，软软的，多汁且柔软。和外面的餐厅一样好。

第一步：将购买的牛腩用淡盐水浸泡一会儿，大约15分钟。这样可以杀死牛胸肉上的细菌和污垢，并吸收部分血液，从而减少大部分血液。腥味。

第二步：可能切牛腩的时候，先顺着纹路切大块，再切小块的时候，记得逆着纹路切。只有这样切，牛腩煮熟后才会更好吃，柔软多汁，富有弹性。

第三步：牛腩焯水后，别忘了加入适量的热酒和姜片，去腥提味。泡沫煮熟后，立即剥去泡沫，煮约2-3分钟。最后，将牛腩取出放入温水中，用手冲洗牛腩表面，这样牛腩干净、入味、无腥味。