牛身上最好吃的肉，高蛋白低脂肪，肥瘦均匀味道好，不懂吃真可惜
最好吃的牛肉，高蛋白低脂肪，肥瘦均匀，味道好，不知道怎么吃才可惜
冬天气温低，最适合人们多吃一些营养高热量的食物，为身体储存能量，帮助我们度过寒冷的冬天。营养又高热量的食物无非是一些牛羊肉，但牛肉比羊肉更受欢迎。毕竟，羊肉的腥味并不是每个人都喜欢的。而且牛肉还有一个很大的优点，那就是它的脂肪含量很少，所以大家在吃的时候可以放心大胆的吃，不用担心发胖吃肉。
牛肉的价格虽然比较贵，但含有大量的蛋白质、氨基酸和钙质，具有温中补虚、健脾胃、强筋壮骨、促进骨骼生长、强身健体的作用健康。经常下厨的朋友都知道，牛肉和猪肉一样，也分为牛脑、牛筋、牛腩等几种。你知道哪一块牛肉最好吃吗？
事实上，牛身上最好吃的肉是牛头肉。牛头是肩颈后面，脊柱两侧的肉。这里的肉质细嫩多汁，肥瘦均匀，口感绵软，入口即化。它的蛋白质含量高，脂肪含量低。因此，喜欢吃牛肉的朋友不妨用牛脑肉代替牛腩或里脊肉。煮牛肉非常嫩，而且很容易准备。牛肉的做法有很多，但是冬天天冷的时候炖一锅牛肉汤是最好不过的了。让我和你分享一份西红柿土豆炖牛肉的食谱。营养又美味，一碗暖身暖胃，十分惬意。
【番茄土豆炖肉】
所需材料：西红柿、土豆、牛脑、大葱、姜、八角、水、热水、盐、料酒、食用油
第一步：将牛肉按照稠度切成块，用清水浸泡20分钟，捞出过水待用。
第二步：将西红柿洗净，然后用热水烫一下，剥去外皮切块备用。
第三步：土豆去皮洗净切块，洋葱洗净切块，姜去皮洗净切片。
第四步：锅内放冷水，放入牛肉，大火烧开，倒入适量料酒，煮至浮沫、血水熟透，牛肉捞出过水备用。
第五步：在另一个锅里加热油。油烧开后，放入葱段、姜片、八角，炒香，倒入西红柿。
第六步：炒至番茄出浓汤，倒入牛肉炒匀，继续倒入适量热水。
第七步：大火烧开，转中小火炖2小时，倒入土豆，继续炖15-20分钟，撒入适量盐，继续炖5-10分钟，然后发球。
尖端：
1、西红柿去掉外皮，然后下锅煎，这样炒出来的西红柿更香，汤也更浓郁。2、煮牛肉时，锅底放盐。如果提前放，不仅会造成牛肉营养的流失，还会让牛肉吃起来有点木香。
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