炖牛肉时，多加这3样，牛肉更容易炖烂，好吃不塞牙
春阳笑谈文化
2023-03-17 03:23:03
牛肉味道鲜美，营养丰富。尤其是在寒冷的冬天，吃牛肉还能御寒，深受大家的喜爱。牛肉的做法有很多种，但最常见的是炖牛肉。牛肉很好吃，唯一不足的是太难煮了，而且容易炖得干柴，不入味。那么有什么办法可以让炖牛肉变软变烂呢？今天小编分享一些炖牛肉的小技巧。炖牛肉时，多加这3种食材，牛肉炖得更顺手，入味又不塞牙。
1、首先，我们买来牛精，放在容器里用清水浸泡，彻底去除血水。接下来，为了更好地去除腥味，我们必须将肉切成大块，放入平底锅中，用冷水焯一下。
2、牛肉要逆纹切，否则炖不烂还塞口，而且牛肉要切大一点，因为牛肉煮熟后会变小。
3、然后我们将牛肉块放入冷水锅中，锅中放入适量的姜片，倒入适量的料酒。这些可以去除鱼腥味。煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。焯水后的肉不宜过冷水，否则遇冷易缩水，肉质会变得很硬，不能咀嚼。
4.将牛肉倒入炖锅中，加入适量热水没过肉，再加入适量花椒、八角、月桂叶、茴香、草果、葱姜片，小火煮1火小时。
5、之后放入山楂和茶叶，茶叶放在茶包里，否则会到处都是沉淀物，然后倒入适量的白酒、生抽和老抽，加盐调味即可上色，继续煮，直到肉变软烂了，就可以用筷子进去了。
尖端：
炖牛肉时加入山楂、茶叶、白酒三样东西，可以加快牛肉的炖煮速度，而且炖出来的牛肉软烂入味，非常入味，没有腥味，非常好吃。
这个炖牛肉的小技巧你学会了吗？下次可以试试这个方法。喜欢小编的文章，别忘了点赞、评论、分享和点赞哦。我们每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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