炖牛肉时，很多人第一步就做错了，难怪牛肉严重缩水，嚼不动_美食料理

炖牛肉时，很多人第一步就做错了，难怪牛肉严重缩水，嚼不动

小飞说情感星座

2023-03-17 03:23:05

牛肉味道鲜美，营养丰富，吃后不发胖，深受人们的喜爱，尤其是很多瘦身健身人士的首选。牛肉的做法有很多种，最常见的就是炖牛肉，非常适合在寒冷的冬天吃。但不是每个人都能做出美味的炖牛肉。很多人做的炖牛肉又干又粘，连嚼都嚼不动。而且一点都不好吃，还会有腥味，可以说是浪费。好材料。其实造成这些问题的原因很可能是你第一步做错了。

很多人做红烧牛肉的第一步是先将牛肉洗净切块，然后放入锅中焯水。焯水可以去除牛肉中的血水和杂质，所以牛肉在炖之前需要焯一下是没错的。但是切块后再焯水是不对的，虽然很多人都是这样做的。牛肉切块再焯水后，牛肉与水的接触面积大大增加，导致牛肉凝结严重，肉质容易变得干涩难吃。

整块牛肉下锅焯水应该是正确的，这样牛肉的横截面才不会变大。不会像切块再焯水那样造成肉的缩水问题。然后要小心，用冷水烫。焯过的牛肉在冷水里会更干净，血水也能更彻底地去除。用水洗的时候要用温水，千万不要用冷水，否则也会造成肉缩水。就这样，将水焯过后，将牛肉炒熟，然后放入沸水中烫一下，就可以做出一道香软可口的炖牛肉了。

这是一个小细节，但即使这样也会导致最终效果的不同。很多人做错了，难怪炖牛肉陈旧不新鲜。大家不要再犯错了。喜欢小编的文章，别忘了关注、评论、分享和点赞哦。每天我们都会更新一些菜品和相关资讯分享给大家！

本文为原创，所有图片均来自网络。如有违规，请联系删除！

上一篇：炖牛肉时，多加这两味，牛肉软烂无腥味，更香更好吃

下一篇：牛肉别再炒了，这样炖起来更美味，好吃不腻，肉质软烂入味

炖牛肉时，很多人第一步就做错了，难怪牛肉严重缩水，嚼不动

相关内容

热门资讯