牛肉别再炒了，这样炖起来更美味，好吃不腻，肉质软烂入味
牛肉不要再炒了，炖起来更入味，不油腻，肉质软嫩入味
天气越来越冷，胃口也越来越大。夏天吃不下饭，丢了七八只猫。这段时间要多吃肉来补充身体。肉类消费的最佳选择是牛肉。你通常怎么煮牛肉？牛肉的肉质比较硬，有木质感。如果用来炒的话，味道就不太好了。有一道菜叫葱爆牛肉，牛肉要切得很细。不过，我更喜欢大口吃肉。大块的肉很好吃。所以牛肉不要炒了，拿来炖着吃，再加点小菜，就很入味了。跟着我一起学做炖牛肉吧。
1.番茄烤
【原料】：西红柿3个，鱼片400g，油15ml，桂皮1块，香叶3片，料酒2汤匙，番茄酱2汤匙，白胡椒粉2克，白糖2汤匙，1浓汤。.进行如下：
1.先将番茄洗净切块，牛胸肉洗净切块，备用。
2、锅内倒入清水，放入烤肉，大火烧开，捞出浮沫，捞出烤肉洗净待用。
3、锅里放油烧热，然后将桂皮和香叶放入锅中炒香，然后加入牛腩翻炒，再倒入料酒和番茄酱翻炒。
4、最后倒入适量的水，放入番茄翻炒，加入浓汤、白胡椒粉和糖。
5.大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠。
尖端：
1、牛胸肉肥瘦适中，切掉多余的脂肪，口感更佳。
2、浓汤含盐分，少放盐和酱油。
2.萝卜炖牛胸肉
【原料】：牛胸肉500g，白萝卜1个，生姜5片，大葱1片，冰糖1把，花生油适量，药明2片，八角2个，干辣椒2个，桂皮2片，生草1条，生抽4汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白醋1汤匙，蚝油2汤匙。进行如下：
1、牛胸肉洗净，切块。
2、将牛胸肉放入锅中，过冷水，加入生姜2片，料酒1汤匙，用大火煮开焯2分钟，捞出洗净。
3.姜切段，鳞茎斜切，其余调料准备好。
4.将花生油倒入锅中。油热后，加入所有的香料、葱和姜炒香，然后加入牛胸肉翻炒2分钟。然后加入3勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、1勺醋和适量冰糖，将牛胸肉翻炒上色。
5.盖上适量的水，大火煮开后转小火炖90分钟。
6、白萝卜切块。待牛胸肉半熟时，加入白萝卜片，小火慢炖。白萝卜炖熟时加入谷氨酸钠和盐调味，即可熄火上桌。
尖端：1、不吃辣的朋友可以把干辣椒去掉。
2.加入了很多配料和调料，所以不要放盐，以免太咸。
3.土豆炖牛胸肉
【原料】：烤牛肉500克，洋葱200克，土豆180克，胡萝卜100克，蒜片15克，姜片10克，食用油10克，酱油20克，料酒8克，药明片1片，花椒15粒，八角2粒，5粒克糖。进行如下：
1.牛胸肉洗净切块，泡水去血水，入锅冷水焯一下，捞出冲洗干净。
2、将牛胸肉放入锅中，加入酱油、料酒、胡椒粉、八角、药明和适量水开大火煮40分钟。
3、土豆、胡萝卜、洋葱洗净切块，姜、蒜切碎。炖好的牛胸肉就可以用了。
4、锅里倒入油，放入姜片和蒜片爆香，然后放入胡萝卜炒至变色，再放入土豆和洋葱炒出香味。
5.最后倒入牛肉高汤，加入牛胸肉，用文火炖至汤汁浓稠，出锅前加少许白糖提味。
尖端：
1、红烧牛腩加入的水与牛腩齐平。
2、因为加了点酱油，所以最后就不用加盐了。通常，在烹饪之前，如果清淡，则加一些盐。
4.咖喱牛腩
【原料】：牛胸肉500克、咖喱2块、大葱2粒、土豆1个、洋葱半个。进行如下：
1.胡萝卜和土豆洗净去皮切块。
2.牛胸肉洗净切块，泡水去血水。
3、将牛胸肉放入冷水锅中，水烧开，去沫，捞出冲洗干净。
4、锅内倒入适量油，放入葱、姜炒香。
5、然后加入牛胸肉翻炒至牛胸肉香。
6.倒入适量温水，大火煮沸后转小火炖50分钟。
7、另取一锅油，放入洋葱炒，加入土豆和胡萝卜炒。
8.最后将炖好的牛胸肉放入炒锅中，加入咖喱块慢慢融化。
9.转小火，用文火炖至土豆和胡萝卜软烂。当汤变浓时，加入一些香料调味。
尖端：
1.加入咖喱块后，要不断搅拌以防粘锅。
2.咖喱汤不要太干，米饭很好吃。
以上是红烧牛腩的4种做法。您更喜欢哪种方法？这4款都很好吃，大家可以尝试不同的口味，喜欢的赶紧来试试吧！你知道其他牛腩食谱吗？欢迎大家关注、评论、收藏、分享和点赞。每天我们都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！本文为原创，所有图片均来自网络。如有违规，请联系删除！
