冬天不吃白菜可真亏，做成包子，鲜嫩多汁有营养，比韭菜馅还好吃
冬天不吃白菜真是亏大了。包子就是这样炼成的。它鲜嫩多汁，营养丰富。比韭菜馅好吃。
在北方，大白菜应该是吃得最多的冬季蔬菜了。记得小时候家里条件不好，所以每年冬天交替吃炒白菜、炖白菜等，现在生活水平提高了很多，但我还是喜欢吃大白菜，尤其是冬天。大白菜又香又甜，脆嫩多汁，而且价格很便宜，一般也就几毛钱，所以一般人都会买上一两袋比较好的大白菜放在家里。
大白菜虽然便宜不起眼，但其实营养丰富，含有丰富的维生素、膳食纤维、水分等微量元素。身体抵抗力的作用，可见冬天不多吃大白菜真是亏大了。大白菜在家里的做法有很多种，但是我们北方人都爱吃意大利面，所以今天就来分享包子的白菜猪肉馅的做法。咬起来柔软多汁，味道十足，而且没有坚果味。比韭菜馅好吃。可口。
【包子肉丝白菜】
所需材料：大白菜、猪肉、葱花、花椒粉、酱油、香油、食用油、盐、面粉、温水、酵母
第一步：猪肉剁成肉末，葱洗净切碎，将肉末和葱末放入碗中，倒入适量花椒粉和酱油，拌匀腌制一会。
第二步：将大白菜洗净，抖去水分切块，放入盆中，撒上适量的盐搅拌均匀，去水。
第三步：用笼布把白菜包起来，把白菜挤出水分，放在肉馅上最后倒入适量的食用油、香油、盐拌匀。形成馅料。
第四步：准备一个干净的盆，倒入适量温水，加入酵母，搅拌均匀，待酵母完全溶解。
第五步：继续加入适量面粉，揉成薄片，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
第六步：将发酵好的面团倒在案板上，抽去空气，揉成有弹性的面团继续揉成长条状。
第七步：面团切大一点，擀成圆形包子壳，中间放适量白菜馅，挤入包子包好。
第八步：把包子放在一边，盖上一层笼布，醒15-20分钟，然后锅里倒入冷水，烧开，继续蒸15-20分钟，关火待用煮沸5分钟，然后取出食用。
尖端：
1.卷心菜水分多，事先杀好挤干水分，这样后面烤包子的时候做好的馅料就容易多了。
2、冬天气温低，和面的时候尽量用温水，因为面团会发的比较快。3、包子包好后不要急着入锅蒸，要放在一边醒15-20分钟。这样蒸出来的包子更加蓬松柔软，更加美味。
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