红烧狮子头的正宗做法，牢记这4点，鲜嫩香滑，简单好吃不油腻
红烧狮子头的正宗做法，记住这4点，鲜、嫩、滑、简单、好吃、不腻
红烧狮子头是一道经典而美味的菜肴。它与肥瘦猪肉混合。它是先炒后煮。米饭也是一绝，配着米饭吃很不错。
狮子头好吃，但很多朋友吃不消。今天要和大家分享的是红烧狮子头的正宗做法。请记住这些要点。入口软糯，鲜嫩多汁，做法简单，美味不油腻。
红烧狮子头做法：
准备适量的猪肉，最好是三份肥肉和七份瘦肉，这样混合在一起味道好，而且没有肥肉。这是我们必须牢记的第一点。脂肪多了吃起来会肥，瘦肉少了就很不好吃了。
将两块猪肉切块，再切成肉馅。米粒大小就够了。别太稀了，味道会不对，太稠了也不行。这是要记住的第二点。肉糜本身比肉糜更香。
洋葱去皮洗净，切成小块，切碎。生姜去皮洗净切条切碎。将肉末、肉末和切碎的姜放入大碗中，撒上少许盐和胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀。
锅内加入一碗清水，撒上适量的花椒、八角、葱段和药明，大火烧开，开后继续煮2-3分钟，关火放凉，最后撒上八角、胡椒粉和葱姜。
然后将煮好的花椒水分3次倒入肉馅中，每次用筷子单向搅拌均匀，再倒入适量的海鲜酱油、蚝油、鸡汤、糖、鸡蛋、淀粉、香油一起倒入方向。向各个方向搅拌直至光滑。
第三点我们要记住的是，在拌肉末的时候要加入一个或多个鸡蛋。鸡蛋可以使肉末更滑、更嫩、更香。
锅中再倒入少许食用油，烧热，然后用一次性手套将丸子捏成球状，放入油锅中，用小火慢煎2分钟左右。向上。
洋葱去皮洗净，切成块。生姜去皮洗净，切成片。干辣椒、八角、桂皮和月桂叶备用。在另一个锅中加热油。油烧开后加入葱段、姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。
然后倒入适量的酱油和料酒炒香，再倒入适量的水，炒匀后烧开，加入适量的蚝油、老抽、鸡精，糖和胡椒面，搅拌均匀，然后倒入炸好的丸子。再次沸腾后，转中小火炖一个小时左右。汤很浓，可以上桌了。
第四点一定要记住，就是以后做饭的时候，千万不要以为丸子半生不熟，煮几分钟就出锅了。这是不正确的。最好用汤慢慢煮，煮的时间越长，丸子越入味，越香。
