粉条一炒就成坨？大厨演示正确做法，不粘不碎，入味劲道还好吃
粉丝炸的时候会结块吗？大厨示范正确做法，不粘不碎，味道浓郁可口
作为一个地地道道的北方姑娘，我从小最爱吃的冬菜就是大白菜、萝卜、红薯和粉丝。尤其是这个粉丝，不仅好吃，而且用途广泛，所以几乎没有人不喜欢吃它，从老人到小孩。粉丝的吃法有很多种，有烧肉粉丝、白菜丝豆腐粉丝、肉末粉丝等。
粉丝的种类虽然有好几种，但是做粉丝的时候情况是一样的，就是粉丝在锅里炸的时候，很容易炸糊。我们吃饭时的心情。但是我们在饭店吃的粉丝总是清爽爽口，所以我去问了一个当了多年厨师的叔叔。他耐心细心地教我煮粉丝的正确方法。我，当我回到家时，迫不及待地想尝试一下。结果炸出来的粉丝跟饭店里的一样。下面小编就给大家分享一下酒店大厨展示的正确的炒粉条做法，希望能帮到大家解决一个做饭的小难题。
【肉碎粉丝】
材料：粉丝、猪肉、葱、姜、酱油、盐、热水、清水、白醋、食用油。
第一步：将猪肉切成肉末，葱洗净切碎，生姜去皮切姜片。
第二步：锅中倒入冷水烧开，然后加入粉丝，煮至粉丝变软呈半透明状。
第三步：粉丝捞出放入冷水中，加入几滴白醋，泡一会至粉丝凉透，沥干水分备用。
第四步：将干粉丝放入大碗中，倒入适量食用油，洗净备用。
第五步：在平底锅中加热油。油烧开后，加入葱花和姜末炒香，下入猪肉。
第六步：猪肉炒至变色，根据需要加入酱油炒至变色，继续加少许水煮开。
第七步：加入粉丝，根据需要撒盐，炒约1分钟，大火收汁即可。
建议：
1、粉丝不要在锅里煮太久。如果它变得柔软透明，则表示它已准备就绪。避免煮太久，因为粉丝会变软，容易炸。
2、切记煮好的粉丝要先用剁好的白醋水泡一下，这样粉丝才不会结块粘在一起。
3、在炸粉丝之前，记得用食用油炸过，这样可以保持粉丝的独特和柔软。
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