炖鸡汤，应该热水下锅还是冷水下锅？做错鸡汤不香浓，还没营养
小飞健康说
2023-03-17 04:42:09
鸡汤是一种很有营养的食物。很多体力不强的人都会喝鸡汤来补补身体。鸡汤味道浓郁，鸡肉鲜嫩，大人小孩都喜欢。煮鸡汤看起来很简单，但是很多人在家里煮鸡汤的时候，却享受不到那个味道。不无味，很油腻，鸡肉又老又老。您很可能使用不当。水引起的。今天我们就来说说鸡汤，应该用热水还是冷水放在锅里？错误的鸡汤不香，没有营养。
【炸鸡汤】
1、鸡先处理，去除鸡毛、内脏等需要去除的部分，然后用清水洗净，切块，用温水浸泡1小时。
2、将泡好的鸡块放入锅中，然后倒入足够的水没过鸡块，然后用大火煮开。此时，会有很多泡沫。我们将用勺子去除煮沸的血液中的泡沫。然后加入姜片。如果想要更多的营养，可以加入枸杞、红枣等食材。
3.转小火煮1小时，最后加入适量盐调味，搅拌均匀后熄火起锅。
尖端：
1、煮鸡汤时，鸡块要放在锅里过冷水。因为如果锅里放的是热水，鸡肉的性状会发生变化，鸡肉中的营养成分会被破坏。熬一碗又浓又香的鸡汤很难。但是一盆冷水就不一样了。鸡肉的温度和水的温度一起上升，可以使鸡肉受热均匀，营养成分可以充分融入鸡汤中，味道浓郁，营养丰富。
2、煮好的鸡汤不需要搅拌，但是搅拌机会导致肉质收缩，难以熬出香味，而且很多营养成分会流失。用温水浸泡，足以去除血腥和腥味，并保留营养。
煮鸡汤的步骤很简单，但是需要掌握技巧。煮鸡汤要放冷水锅里，你记得吗？你还知道其他煮鸡汤的技巧吗？欢迎。喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享、点赞哦。我们每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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