冬天遇到这蔬菜干别手软，拿来炒腊肉，脆香爽口，咸香下饭特馋人_美食料理

小冰说星座

2023-03-17 06:00:41

冬天遇到这种干菜别心软，拿它来炒腊肉，香脆爽口，咸香吃起来很馋人

今年的冬天似乎来得很快。前几天，北方的朋友送来了一些香肠。尝了一口，味道还是很不错的，但如果和培根放在一起，我还是会比较馋培根。毕竟这腊肉味道浓郁，味道独特。

这个腊肉的吃法有很多种，很多蔬菜都可以一起炒，不过最近学会了一种腊肉的新吃法，腊肉和一种菜干一起炒，香脆，清香爽口，咸咸的和米饭一起吃很香。特别充饥。

这个菜干就是萝卜干，应该是北方人的最爱，不过超市或者菜市场都可以买到，价格也不贵。有兴趣的朋友可以买来试试。南方的朋友对萝卜干有点陌生，可能不知道怎么做，所以我把这道萝卜干炒腊肉的详细做法放在下面。冬天遇到这种干菜别心软。用它来煎培根。脆脆的，爽口的，咸咸的，吃起来很馋人。

萝卜干炒腊肉的做法：

第一步：将腊肉放入锅中，倒入足量的水，大火煮沸，约15分钟后捞出。

第二步：将干萝卜用温水浸泡。萝卜干泡发后，捞出沥干水分，切段。

第三步：培根放凉切片，小葱去皮洗净切细末，姜去皮切丝，蒜去皮切蒜末，干辣椒切小段。

第四步：在平底锅中加热油。油热后加入葱花、姜丝、蒜末、干辣椒炒香，倒入腊肉翻炒均匀。

第五步：炒至腊肉出油，倒入萝卜干翻炒均匀，继续倒入适量生抽和盐翻炒均匀。

第六步：然后在锅中倒入适量的水至沸腾，继续小火煮几分钟。待汤汁收尽后，即可关火装盘上桌。

温馨提示：

1.培根一般都很咸。如果提前煮熟，培根的口感会更嫩，咸味也会减少很多。

2、萝卜干入锅后，记得加少许水焖一下，这样萝卜干炒起来更方便。