冬至吃饺子就吃这馅儿，鲜嫩多汁吃不够，5块钱不到全家都够吃
这个馅是冬至吃饺子的必经之路。鲜嫩多汁，不到5块钱全家人都能吃到。
我越来越觉得时间就像手中的流沙。即使你不张开手，流沙也会从你的手指上慢慢流走。时间过得真快，距离冬至还有几天。冬至是二十四节气中的一个重要节气。民间有“冬至如年”之说。不同的地方在冬至这天有不同的习俗。比如，南方有吃馄饨的习惯，北方有吃饺子的习惯。
北方的冬天很冷，经常一不注意耳朵外面、手脚外面就会冻伤，红肿痒痒的。这意味着在接下来的几天里，耳朵或人不会再冻僵了。吃毛巾就是吃饺子馅。冬天可以用来做饺子馅的蔬菜有很多，但是我们家冬至吃饺子的时候吃的是韭菜和鸡蛋馅。韭菜气味浓烈，具有消炎杀菌作用，可预防感冒。鸡蛋和猪肉一样鲜嫩有营养，而且比猪肉便宜很多。平时不到5块钱就够一家人吃饱了。冬至吃饺子时，可以吃韭菜鸡蛋馅。它香气浓郁，营养丰富。
【韭菜鸡蛋饺子】
所需材料：韭菜、鸡蛋、盐、香油、食用油、面粉、水
第一步：将鸡蛋打入碗中打匀成蛋液，再倒入适量清水，拌匀备用。
第二步：将韭菜去掉烂叶和老茎，用清水洗净，抖去水分，切碎。
第三步：锅中放油烧热，油烧开后倒入蛋液，待蛋液成型熟后，捣碎备用。
第四步：炒鸡蛋冷却后，将它们放在砧板上，切碎鸡蛋。
第五步：将打碎的鸡蛋和韭菜放入大碗中，倒入适量的食用油拌匀，包饺子的时候倒入适量的香油和盐拌匀。饺子馅。
第六步：准备另一个碗，倒入适量的水和面粉，混合成薄片状，揉成面团，继续揉成长条状。
第七步：饺子切成小个子，擀成薄边厚软的饺子，取适量馅料放在饺子中间，揉紧，擀成饺子。
第八步：锅中加入冷水烧开，放入饺子，轻轻推开，煮沸后，揭开盖子继续煮至饺子膨胀，即可食用。
尖端：
1、鲜嫩的韭菜遇盐会失水，所以做饺子馅的时候一定要先加入食用油拌匀，这样韭菜才能保持绿色，水分锁在韭菜里。
2、调韭菜馅的时候一定要等饺子熟了再放盐，这样韭菜出水之前饺子就做好了。3、蛋液中加入适量的水，可以使鸡蛋更滑更嫩，量也会增加。此外，鸡蛋在煎成馅料之前必须先让其冷却。
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