凉拌茄子的家常做法，简单爽口解腻，年夜饭端上桌，寓意福寿延绵_美食料理

小葛聊文化

2023-03-17 07:20:11

自制凉拌茄子做法简单清爽，端上年夜饭桌，寓意长寿。

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一。它美观可口，口感细腻细腻，味道鲜美。最重要的是，紫色在古代是一种吉祥的颜色。

因此，茄子非常适合在年夜饭上食用。过年期间吃的好，清口的方法也会更受欢迎，所以今天就给大家分享凉拌茄子的详细做法，简单快手，清爽又肥又胃。它没有负担，适合饮用和食用。

凉拌茄子做法：

准备适量的茄子。长茄子和圆茄子都可以。用清水洗净，然后切成块，放入蒸锅中，放入凉水锅中。

大火烧开，继续蒸不超过十分钟。茄子熟了就可以拿出来放凉了。检查过水后，将其撕成长条，放入大碗中。

大蒜去皮洗净切成细段，小葱去皮洗净切成小段，小米椒洗净切成圆片，香菜一小把洗净切成细段。

将蒜末、小米放入碗中，淋上适量生抽、醋、盐、香油，在碗中拌匀，倒入茄子。

用筷子搅拌均匀后，撒上准备好的葱花和香菜末即可。